Ślepa jestem. Oślepiona majem.
Nic nie wiem prócz, że pachną bzy(...)
~ M. Pawlikowska-Jasnorzewska
Od tygodni mam nowy, ulubiony rytuał.
Po wypiciu porannej kawy, ubieram zdeptane już trampki i idę na godzinny spacer,
błąkam się po okolicy,
nie wiedząc trochę gdzie iść,
zrywam dziko kwitnące bzy,
zamykam oczy,
wdycham zapach wilgotnego powietrza
zmieszany z duszącą słodyczą fioletowych kwiatów.
Wieczorami powietrze jest cięższe, trochę jak przed burzą, a w przydrożnych zaroślach śpiewają słowiki - wiecie, że takie są tylko w maju?Z resztą, wcale nie musicie wiedzieć.Wystarczy przecież zamknąć oczy i słyszeć i wdychać i czućmaj.
Sernik bzowy jest iście zmysłowy.
To kwintesencja słodyczy i delikatnej lekkości maja.
Mocno kremowa, wręcz śmietankowa masa serowa o smaku białej czekolady.
Całość otulona lekką, niesamowicie smaczną chmurką bitej śmietany osłodzoną cukrem z płatkami bzu.
Wierzch zwieńczony świeżym bukietem kwiatów...
Uczta smaków i zapachów.
I tak łatwo się zapomnieć...
Sernik z bzem i białą czekoladą
/tortownica 16 cm/
- cukier z kwiatkami bzu - wymieszać 100 g cukru z 5 łyżkami płatków kwiatu bzu - odstawić do lodówki na ok. 24h)
spód:
- 70 g herbatników maślanych
- 50 g masła
Ciasteczka wsadzić do woreczka, pokruszyć na piasek, np. uderzając w nie wałkiem do ciasta. Ciasteczkowy pył wymieszać z roztopionym w garnuszku masłem. Na wyłożony papierem do pieczenia spód tortownicy oraz na boki, wyłożyć ciasteczkową masę, wyrównać, wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
masa serowa:
- 600 g sera śmietankowego z wiaderka (u mnie ''Mój ulubiony'' z Wielunia)
- 2 jajka
- 50 g śmietanki 30%
- 100 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
- 30 g cukru (można dać wanilinowy, będzie jeszcze ładniej pachnieć)
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Wszystko wrzucić do miski, zmiksować do połączenia się składników.
Na schłodzony, ciasteczkowy spód wyłożyć masę serową, wyrównać,
piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, przez godzinę.
Po upieczeniu, sernik studzić w uchylonym piekarniku, następnie na noc wstawić do lodówki.
Rano przystroić wierzch :)
wierzch z kwiatami bzu:
- 100 g śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru z płatkami kwiatu bzu
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier i wszystko razem ubić.Udekorować wierzch i boki sernika, przystroić świeżymi kwiatami bzu.