czyli wieprzowina po węgiersku przyrządzona przy pomocy google translate
Bardzo lubię kuchnię węgierską, ale chciałam spróbować czegoś nowego. Na polskich i angielskich stronach nie mogłam jednak znaleźć nic o czym bym wcześniej nie słyszała. Postanowiłam zatem poszukać na stronach węgierskich. Tak trafiłam na to danie, które zinterpretował najpierw translator, a później ja jeszcze przerobiłam po swojemu. Nie wiem więc czy ostatecznie ma wiele wspólnego z oryginałem, ale na pewno jest pyszne :)
Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: 1 i 1/2 godziny
Ilość porcji: 4
Wartość kaloryczna: 510 kcal
Składniki:
- 700 gramów łopatki wieprzowej*
- 50 gramów chudego wędzonego boczku*
- 300 gramów zielonej fasolki
- 2 cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 papryka
- 1-2 pomidory (niekoniecznie)
- 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
- 1 szklaka wody
- 180 gramów kwaśnej śmietany 12%
- 150 gramów jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego**
- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka chili w płatkach
- sól i pieprz
Przygotuj:
- moździerz (jeśli kmin masz niezmielony)
- dużą patelnię lub garnek
Podaj z:
Pokrój boczek na kostkę ok 1 cm (wykrój większość tłuszczu) i wstaw na nierozgrzaną patelnię na niewielkim ogniu, tak by tłuszczyk stopniowo się z niego wytapiał. Utrzyj kmin w moździerzu, posiekaj czosnek i przygotuj pozostałe przyprawy. Następnie pokrój mięso w paski długości ok 5 cm, odłóż na bok. Cebule pokrój na dość sporą kostkę i dodaj do boczku, zeszklij na tłuszczyku przez ok 5 minut. Cebulę odsuń na bok patelni, dodaj mięso i na dużym ogniu zarumień ze wszystkich stron (jeśli masz niewielką patelnię, zrób to partiami). Przygotuj warzywa: paprykę pokrój na paseczki wielkości połowy kawałków mięsa, podobnie zrób z pomidorami. Fasolkę przekrój na pół i odetnij końcówki. Do przyrumienionego mięsa dodaj utarty kmin, sypkie przyprawy i czosnek i przysmażaj minutę. Następnie dodaj paprykę i pomidora i przesmaż kilka minut, po czym dodaj pomidory w puszcze i szklankę wody oraz fasolkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, około 40-60 minut, do miękkości Po tym czasie dodaj śmietanę wymieszaną z jogurtem. Pamiętaj, żeby całość zdjąć z gazu i dodać do śmietany trochę sosu i rozrobić przed dodaniem jej do dania. Mimo to, Temesvári sertéstokány może się zważyć ze względu na jogurt. Nie wpływa to jednak na szczęście na smak :)
Życzę mu apetyt !!!***
*Obkroiłam boczek i łopatkę z tłuszczu doszczętnie.
**W oryginalnym przepisie był kminek, za którym nie przepadam.
