Kiedy przychodzi czas na makowiec, to najlepiej żeby to był makowiec najwyższy jaki tylko daje się zrobić. Wytłumaczenie jest bardzo proste- masa makowa. Jeśli do wykonania makowca wykorzystuje się domową masę makową, która pełna jest bakalii i aromatów, to grzechem jest sobie żałować.
Jest to bodajże jedyny przypadek, kiedy okazuje się że teoria, która głosi, że ilość nie idzie w parze z jakością okazuje się całkowicie błędna. Zachęcamy do wykonania masy makowej domowym sposobem.
Z proporcji podanych w przepisie powstanie ogromna blacha rustyklanego, tradycyjnego polskiego makowca. Pyszności !
Ciasto do wykonania przepisu jest ciastem półkruchym, zawiera chemiczny spulchniacz w postaci proszku do pieczenia. Więcej więcej informacji na temat ciasta półkruchego można znaleźć w tym przepisie. Z kolei procedurę wykonania masy makowej domowym sposobem demonstrujemy tutaj.
Zapraszamy na przepis:Składniki na masę makową:
- mak- 1 kg
- cukier- 2 i 1/4 szklanki
- masło- 375 g
- jajka - 6 sztuk
- migdały- 100 g
- orzechy- 100 g
- skórka pomarańczowa- 100 g
- rodzynki- 100 g
- powidła- 5 łyżek
- olejek migdałowy- 4 ml
Składniki na ciasto półkruche:- mąka typ 500- 500 g
- margaryna lub masło 250 g
- cukier- 250 g
- jaja - 4 sztuki
- proszek do pieczenia- 1,5 łyżeczki
- cukier waniliowy- 1 łyżeczka ( opcja)
- sól- szczypta
forma do pieczenia: 40 x 28 cm
Sposób przygotowania:
W celu przygotowania ciasta do makowca należy rozetrzeć tłuszcz, cukier oraz żółtka oddzielone od białek.
Na stolnicy umieścić przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia, dodać utarte wcześniej składniki.
Pozyskane białko ubić na sztywno z dodatkiem soli.
białko dodać do pozostałych składników.
Wszystkie składniki wymieszać i krótko wyrabiać do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto pozostawić w lodówce do schłodzenia.
Po schłodzeniu, ciasto podzielić i rozwłkować na płaty.
formę do pieczenia natłuścić masłem, wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć rozwałkowane ciasto.
Płaty ciasta połączyć, tak aby dokładnie przykrywało dno formy do pieczenia. Wykonać nakłucia widelcem. Biorąc pod uwagę ilość masy makowej, z ostrożności życiowej, aby ciasto nie było przypadkiem surowe, dobrze jest je podpiec przez kilka minut do zarumienienia się w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
Po podpieczeniu, brzegi wykleić ciastem do wysokości formy.
Domowa masa makowa. Przepis znajduje się TUTAJ
Przygotowaną masę makową umieścić w formie.
Pozostałe ciasto rozwałkować na płaty, wyciąć paski i ułożyć na powierzchni ciasta w postaci kratki. Makowiec piec w temperaturze 170 stopni, pieczenie statyczne przez 50 minut.
Gotowy makowiec podawać lekko oprószony cukrem pudrem- opcja.
Smacznego !