Tego było mi trzeba. Rzadko, jeśli nie wcale wracam do przepisów na serniki, gdyż mam duszę eksperymentatora i za każdym razem chciałabym czegoś innego.. ale, ale! Są takie połączenia, które nigdy nie zawodzą. Maliny i biała czekolada, do tego kremowa masa z mascarpone i jestem w swoim małym cukierniczym niebie. :D Tak, jestem tym dziwakiem, który woli białą czekoladą od tej prawdziwej.. Szczerze mówiąc to w tej konfiguracji piekłam go nie raz i nie dwa. Zawsze zachwycał swą konsystencją, idealną słodyczą oraz lekkim przełamaniem kwaskowatych malin - moja rodzina oraz znajomi za nim przepadają. Bardzo polecam, na pewno przypadnie Wam do gustu. :)
Zapraszam!
(przepis na tortownicę 18 cm)
Składniki na spód:
100g ciasteczek maślanych
30g masła
Składniki na masę sernikową:
350 g twarogu sernikowego
150 g sera mascarpone
1/4 szklanki śmietany kremówki
2 jajka
1 łyżka budyniu śmietankowego
1 łyżka cukru z wanilią
4 łyżki cukru pudru
1/3 szklanki mleka w proszku
200 g białej czekolady
skórka i sok z 1/2 cytryny
Składniki na polewę:
3 łyżki śmietany kremówki
50 g białej czekolady
Dodatkowo:
200 g malin
płatki migdałów
wiórki z białej czekolady
1. Ciasteczka drobno pokruszyć, dodać do rozpuszczonego masła.
2. Tak przygotowaną masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 8-10 minut.
4. W tym czasie przygotować masę: twaróg zmiksować z mascarpone i śmietanką.
5. Dodać po jednym jajku, po każdym dokładnie mieszając.
6. Połączyć masę z pozostałymi składnikami, na końcu dodać przesiane mleko w proszku oraz proszek budyniowy.
7. Wyjąć spód z piekarnika, boki formy posmarować masłem.
8. Przełożyć do formy przygotowaną masę.
9. Obniżyć temperaturę w piekarniku do 120 stopni, wstawić do niego sernik, a niżej umieścić żaroodporne naczynie z wodą ok. 2 cm wysokości.
10. Piec w nim sernik przez 1,5 godziny.
11. Po tym czasie wyjąć sernik z piekarnika i ostudzić.
12. Po czym schłodzić sernik w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc).
13. Wtedy rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej z śmietanką.
14. Polać tak przygotowaną polewą wierzch sernika, polewa może spływać na boki.
15. Udekorować wierzch malinami i płatkami migdałów wedle uznania.
16. Zostawić do lodówki do ostygnięcia i podawać.
Smacznego! *.*