Pasta à la wege kaszanka

Tworząc tę pastę w ogóle nie przyszło mi do głowy, że może komukolwiek przypominać kaszankę. ;) Ale tak zdecydowali jej degustatorzy. ;) Mam tylko nadzieję, że to za sprawą wyglądu, nie smaku. Przypuszczam, że zasłużyła na to „miano” za sprawą czarnej fasoli i kaszy jaglanej.

Było to moje pierwsze spotkanie z czarną fasolą i na pewno nie ostatnie!
Bo to bardzo wartościowy strączek, ale o tym niżej.

Potrzebne składniki:

(2 małe słoiczki)

• 1 szkl. czarnej fasoli
  (po ugotowaniu podwoi swoją objętość:))
• 1/2 szkl. kaszy jaglanej
• świeża nać młodej marchewki
  (najlepiej od zaufanego handlarza)
• garść natki pietruszki (1 mały pęczek)
• 1 łyżka posiekanej naci selera (zielona część)
• 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 1/2 szkl. suszonych pomidorów
• 4 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• ok. 1/4 szkl. wody
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1/2 posiekanej papryczki chilli
  (posiekać i zalać 2 łyżkami oleju/oliwy)
• Pozostałe przyprawy
  • 5 łyżeczek papryki wędzonej (w proszku)
  • łyżeczka papryki słodkiej w proszku
  • łyżeczka pieprzu kolorowego
  • łyżeczka pieprzu ziołowego
  • łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 3 łyżeczki czarnuszki

Przygotowanie:

1. Fasolę namaczamy dzień wcześniej (najlepiej na noc lub na minimum 8 godzin).
2. Z namoczonej fasoli odlewamy wodę i płuczemy pod bieżącą wodą.
3. Fasolę gotujemy przez 50-60 min. Przez pierwsze 10 min. na dużym ogniu.
   (w razie czego dolewamy wodę w trakcie gotowania)
4. Kaszę jaglaną płuczemy i gotujemy na sypko,
   Na jedną 1/2 szkl. kaszy przypadnie szkl. gorącej wody. Gotujemy 8-10 min.
5. Ugotowaną kaszę zdejmujemy z palnika i przykrywamy pokrywką.
   Czas na fasolę.
6. Ugotowaną fasolę blendujemy z dokładnie umytą nacią marchewki i pietruszki oraz z suszonymi pomidorami wraz z oliwą.
7. W trakcie blendowania podlewamy składniki wodą  (ok. 1/4 szkl.).
8. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, posiekaną nać selera, sok z cytryny, sos sojowy oraz zalane oliwą chilli.
9. Na koniec pozostałe przyprawy i kasza jaglana.
10. Całość mieszamy dokładnie, nie blendujemy.
11. Przekładamy pastę do słoiczków i wkładamy do lodówki, aby przegryzły się wszystkie smaki.

Pasta jest dość czasochłonna, ale myślę że warto ją przygotować. ;)

Smacznego!

Czarna fasola, dlaczego warto?

Po pierwsze dla smaku! Jest inna niż znane nam do tej pory jaś, czy czerwona( do tego często z puszki).

Jest lekko słodkawa,a momentami nawet ostrawa. Sami spróbujcie i oceńcie ten smak. ;)

Poza tym jest bogata w masę przeciwutleniaczy, które chronią nas przed rozwojem wielu chorób.
Podobno w czarnej fasoli znajdziemy ich znacznie więcej, niż w białej.

Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, szczególnie B1, dzięki czemu wzmacnia nasz układ nerwowy oraz soli mineralnych.

Czarna fasola, dostarcza także sporo białka,

Jedzmy ją, na zdrowie! ;)