Gorący, chrupiący i świeży - Chleb, najlepszy wypiek dla całej rodziny.
Na rynku można dostać wiele rodzajów mąki, z której przygotujemy domowy chleb.
Każdy doskonale wie jaki "chleb" można dostać w marketach, w których coraz częściej kupujemy pieczywo. Dlatego dziś chce pokazać szybki i łatwy sposób na przygotowanie go samemu.
Składniki:
15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
550 g mąki pszennej np. typ 550 lub 650
1 płaska łyżka soli
50 g oleju
300 g letniej wody
Przygotowanie:
Świeże drożdże połączyć z cukrem i poczekać do czasu gdy się rozpuszczą. Jeśli dajemy suche drożdże – wystarczy po prostu dosypać je do mąki, wraz z pozostałymi składnikami.
Mąkę połączyć z rozpuszczonymi drożdżami, olejem, solą oraz letnią wodą. Zagnieść ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne. Pod koniec wyrabiania (mikserem z hakiem chlebowym ok. 3-4 minut, ręcznie ok. 6-7 minut) ciasto powinno jedynie delikatnie lepić się do dłoni.
Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć np. folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, w ciepłym miejscu.
Wyrośnięte ciasto zagnieść krótko jeszcze raz, uformować w podłużny bochenek i przełożyć do formy o wymiarach 30 cm x 10 cm. Formę można wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować np. olejem i wysypać otrębami.
Chleb pozostawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut, lub do czasu gdy chleb urośnie do brzegów formy.
Wyrośnięty chleb można naciąć (bezpośrednio przed włożeniem do piekarnika).
Pieczenie
Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C, program „góra + dół”.
Chleb wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut w temperaturze 220 stopni C, następnie temperaturę zmniejszyć do 200 stopni i piec jeszcze ok. 40-50 minut.
Pod koniec pieczenia dobrze jest chleb wyciągnąć z formy i dopiec go przez ostatnie 10 minut już bez formy, jedynie na kratce piekarnika.