Ryżu zapiekanego z jabłkami i cynamonem chyba nie muszę nikomu przedstawiać :)) To klasyk w kuchni, wspomnienie mojego, jak i pewne wielu z Was, dzieciństwa... Moja Mama robiła taki ryż bardzo często i zajadaliśmy się nim nie tylko na gorąco, ale na zimno też, jeśli oczywiście cokolwiek zostało jeszcze w naczyniu :)
Pyszny, kremowy, waniliowy ryż z dodatkiem słodkich jabłek z cynamonem podaję z porcją gęstej, kwaśnej śmietany, a wierzch oprószam cynamonem i cukrem.
Tak przygotowany zapiekany ryż może stanowić samodzielne danie obiadowe lub tylko deser, wybór pozostawiam Wam :)
SKŁADNIKI (na około 4 porcje):
- 250 g ryżu długoziarnistego
- 250 ml mleka
- 250 ml wody
- 1 cukier wanilinowy
- 0,5 łyżeczki soli
- 4-5 słodkich jabłek (opcjonalnie + 2 łyżki cukru w przypadku mniej słodkich jabłek)
- 1 łyżeczka cynamonu + odrobina do posypania
- 100 ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki masła + odrobina do wysmarowania formy
DODATKOWO:
- gęsta kwaśna śmietana 18 % lub 12%
- cukier do posypania
WYKONANIE:
W garnku z grubym dnem zagotuj mleko wraz z wodą. Gdy będzie wrzało wsyp ryż, dodaj cukier waniliowy i sól, a następnie gotuj całość do całkowitego wchłonięcia się płynu, od czasu do czasu mieszając.
Ugotowany ryż zdejmij z ognia, przykryj garnek pokrywką i pozostaw ryż na 10-15 minut.
W międzyczasie umyte, obrane, bez gniazd nasiennych jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj cynamon i opcjonalnie cukier. Wymieszaj całość dokładnie.
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni.
Naczynie do zapiekania wysmaruj cienko masłem i wyłóż połowę ryżu. Wyrównaj wierzch i wyłóż jabłka z cynamonem. Ponownie wyrównaj i przykryj jabłka pozostałą warstwą ryżu. Wygładź wierzch, polej ryż równomiernie śmietanką i w kilku miejscach rozłóż kawałki masła.
Ryż zapiekaj przez około 25-30 minut do lekkiego zezłocenia się wierzchu. Podawaj na ciepło lub zimno z dodatkiem gęstej śmietany i odrobiny cukru oraz cynaomnu. Gotowe! Smacznego!