Sernik nadziewany pierniczkami

sweet cherimoya

Grudzień ma to do siebie, że mimo, iż trwa bite 31 dni, to jednak wydaje się być krótszy niż pozostałe miesiące roku. Ja uważam, że zima to powinna trwać do Nowego Roku, no dobra, może tydzień dłużej. W grudniu, jak w żadnym innym miesiącu mam potrzebę śniegu, bieli, mrozu i innych zjawisk, które w styczniu i lutym już nie są takie fajne i przyjemne. No cóż, to chyba magia świąt i wszystkiego co się dzieje wokoło. Choinki, lampki, prezenty, nawet firmowe Wigilie są przyjemnością. Lubię wymyślać nowe przepisy na ciasta, lubię kupować prezenty. Lubię nawet całą tą przedświąteczną logistykę – kto u kogo, gdzie i kiedy. Zresztą u nas od kilku lat to się nie zmienia. Wigilię spędzamy najpierw chwilę u teściów, potem jedziemy do mojej mamy. A w Święta jedziemy znowu na obiad do mamy, a reszta czasu to błogie lenistwo. Mam nadzieję, że w tym roku wszyscy będziemy zdrowi i uda nam się zaliczyć chociaż jakiś spacer po krakowskim rynku albo po naszych wioskach. Wszystko zależy od pogody i chęci. Kto wie, może uda się nawet pojechać gdzieś w góry i zaliczyć szusowanie na desce?

Plany planami, ale najpierw jeszcze święta i to, co lubię najbardziej, czyli wypieki. Zgodnie z tradycja rodzinną, będzie sernik. W tym roku trochę mniej świąteczny, bo bez cukru i białej mąki, ale jestem pewna, że nikt nawet nie zauważy tych braków, bo mam świetny pomysł. A dla Was mam inny przepis. Ten z zeszłego roku. Sernik na spodzie krucho-orzechowym z dodatkiem pierniczków i z przepyszną, a może nawet i najlepszą polewą kakaową. Jest to bardzo świąteczny i niesamowicie wdzięczny do dekorowania sernik, bo wystarczy kupić bądź upiec różnokolorowe pierniczki, zetrzeć trochę czekolady i piękna dekoracja gotowa. Ja się posiłkowałam gotowymi pierniczkami z ulubionej piekarni, ale ambitni mogą zrobić je sami. Do środka natomiast włożyłam dodatkowo pierniczki alpejskie z najlepszym dżemem śliwkowym. Palce lizać. Przepis na ciasto to miks moich kilku serników, które mieliście okazję już zobaczyć na blogu lub nawet spróbować. To co, macie już gotowe menu na Święta czy może po tym poście zmienicie plany?

Sernik z pierniczkami

Lista zakupów

Na spód

100g orzechów włoskich lub pekan
90g mąki pszennej tortowej lub orkiszowej (+ niewielka ilość do oprószenia blaszki)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
40g cukru trzcinowego
szczypta soli
1 małe jajko
100g masła (+ niewielka ilość do wysmarowania blaszki)

Na sernik

500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
250 ml śmietany kremówki 36%
3 jajka
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (odłożyć kilka łyżek na polewę)
ziarenka 1 laski wanilii
1 łyżka mąki ziemniaczanej
dodatkowo 50 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
kilkanaście sztuk pierniczków w lukrze, w czekoladzie lub nadziewanych

Na polewę

60 g masła (ok. 3-4 łyżki)
2 łyżki śmietany 18%
3 płaskie łyżki kakao naturalnego
3 płaskie łyżki cukru (jeśli chcecie otrzymać mniej słodką polewę to można dać mniej cukru np. 1 ½ łyżki)
1 płaska łyżeczka żelatyny
1/4 szklanki zimnej wody

dodatkowo pierniczki i tarta czekolada do dekoracji

Do misy malaksera wsypać orzechy i zmielić je na mączkę. Następnie dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy oraz sól. Na koniec wbić jajko i pokrojone w kostkę masło. Wszystkie składniki zagnieść na najwyższych obrotach malaksera. Na koniec wyjąć ciasto do miski i ulepić kulę. Jeśli zagniatacie ciasto ręcznie, to najpierw należy zmielić lub zetrzeć na tarce orzechy, a do nich dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Kulę zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. Gdy ciasto zamarznie, zetrzeć je na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na blaszkę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. Rozłożyć równomiernie na dnie blaszki o średnicy max 22 cm lub wymiarach 23x27 cm, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C (termoobieg) lub 180°C (bez termoobiegu) na 10-11 minut. Upieczony spód nie powinien być mocno zarumieniony. Odstawić do wystudzenia.

W tym czasie wymieszać masę na sernik. Jak to przy sernikach zwykle bywa, wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Kremówkę ubić na sztywno. Odłożyć. W misie miksera umieścić pozostałe składniki, zmiksować tylko do połączenia się składników.

Na podpieczony spód przelać masę serową. Piec w temperaturze 150-160°C (bez termoobiegu) przez około 60 minut w kąpieli wodnej. Kąpiel wodna to w skrócie blaszka wypełniona do połowy wodą i położona piętro niżej niż sernik.

Po upieczeniu, wystudzić sernik przez jakiś czas razem z piekarnikiem, a następnie umieścić w lodówce na kilka godzin do całkowitego stężenia.

Po tym czasie przygotować polewę. W rondelku umieścić masło i cukier. Całość podgrzać na niewielkim ogniu cały czas mieszając aż do rozpuszczenia. Następnie dodać śmietanę, zdjąć z ognia i mieszać aż do połączenia. Wsypać na koniec przesiane kakao i dokładnie wymieszać. Żelatynę wsypać do szklanki, zalać zimną wodą do 1/4 wysokości szklanki i pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Po tym czasie napęczniałą w wodzie żelatynę dodać do rondla z zawartością (ciepłą, ale nie wrzącą), dokładnie wymieszać do rozpuszczenia żelatyny. Gotową polewą udekorować ciasto. Na wierzchu poukładać pierniczki i posypać czekoladą.

sweet cherimoya21 gru 18

Od kuchni na słodko, Kremówka, Boże Narodzenie, Twaróg, Serniki, Ciasta kruche, Ciastka i ciasteczka, Orzechy, Mleko skondensowane

37 przepisów

Polecane przepisy

SERNIK GOTOWANY Z PIERNICZKAMI NA BISZKOPCIE

Na serniki zawsze mam ochotę i jeszcze na tej liście sernikowych marzeń sporo się znajduje! Dziś przygotowałam dla Was przepis na sernik z pierniczkami, który jest fantastycznym pomysłem nie tylko na święta! I nie jest to zwykły serni...

Ostra na Słodko - blog kulinarny

Słodycze, Ciasta, Ser, Serniki, Ciasta bez pieczenia, Sernik, Ciasto, Ciasta budyniowe, Ciasta biszkoptowe, Biszkopt, Pierniki, Masa, Pierniczki

Serniki na Święta

Aby ułatwić Wam wyszukiwanie, przygotowałam dziś w roli inspiracji, zbiór 20 moich i Waszych ulubionych serników na Boże Narodzenie : ) Serniki na Święta 1. Sernik z pierniczkami 2. Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie 3. Sernik ambasador ...

marta-gotuje.pl

Mocno pierniczkowy sernik z ricotty z nutą mięty

Jeszcze mam dzisiaj os słodkiego. Serniczek na spodzie ciasteczkowym ( ciastka owsiane mieszane z pierniczkami), następnie ricotta a w niej mnóstwo pierniczków i mięta, wierzch to serek mascarpone wymieszany z mlekiem, pierniczki, truskawki i mięta. Se...

kruche babeczki

Ciasta, Sernik, Pierniczki

Sernik na zimno z miętą, truskawkami,galaretką...

Składniki:sernik 1 opakowanie, mleko 3,2% 500 ml, jogurt gęsty 300 ml/truskawkowy, pierniczki glazurowane 300 gram, mięta świeża siekana 2 gałązki, truskawki świeże 25 dag, galaretka poziomkowa 1 opakow...

W Mojej Kuchni Lubię - In My Kitchen I like

SERNIKI-RÓŻNE

Schab nadziewany parówkami

Schab nadziewany parówkami Schab nadziewany parówkami, wspaniały soczysty z niespodzianką w środku, prosty w przygotowaniu, idealny na obiad, święta, a nawet na zimno na kanapki. Pamiętam, jak któregoś razu czytając fora Polonii za granicą przecz...

Porady 40-latki

Kulinarnie, Sylwester, Mięso, Wieprzowina, Pieczone mięso, Schab, Pieczeń, Schab nadziewany parówkami

Przepis na Sernik czy piernik… a może sernikopiernik? Przepis na widowiskowy, puszysty i idealnie wilgotny sernik nadziewany aromatycznymi pierniczkami

Sernik czy piernik… a może sernikopiernik? Przepis na widowiskowy, puszysty i idealnie wilgotny sernik nadziewany aromatycznymi pierniczkami

Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast cieszących się od lat niesłabnącą popularnością wśród smakoszy w każdym wieku. Nic więc dziwnego, że sernik doczekał się bardzo wielu odsłon i serwowany jest na mnóstwo sposobów. Lista sernikowych dodat...

JEDZENIOLOGIA

Inspiracje, Ciastka, Ciasta

Sernik z pierniczkami

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować świąteczny sernik z pierniczkami. Jest to bardzo delikatne, wilgotne i mocno czekoladowe ciasto. Wygląda i smakuje obłędnie, w sam raz na święta. Przepis znalazłam na blogu Z cukrem pudrem Składniki:&#...

Rozkloszowana

Posiłki, Słodkie, Ciasta, Sernik, Sernik z pierniczkami

Sernik z pierniczkami

Sernik z pierniczkami to doskonała propozycja na świąteczny wypiek, ale równie dobrze można upiec takie ciasto bez okazji, gdyż jest naprawdę bardzo smaczne. Całość robi się błyskawicznie. Należy tylko pamiętać o tym, że składniki na sernik należy wyją...