Majowe love, czyli kruche z rabarbarem i daktylami

sweet cherimoya

Ciasta z rabarbarem to taki majowy standard. Nie darowałabym sobie, gdybym w sezonie nie upiekła choć jednego placka z tym pysznym owocem/warzywem (whatever). W tym roku mam już na koncie dwa ciasta. Jedno klasyczne, kruche, ale z zaskakującym dodatkiem. Drugie jeszcze mniej oczywiste, ale o nim kiedy indziej. Dziś podzielę się z Wami przepisem, który znalazłam na Kwestii Smaku (klik klik). Niby zwykły kruchy placek, a jednak 2 składniki sprawiają, że staje się bardzo ciekawy i zaskakujący. Do ciasta dodałam mąkę ziemniaczaną. Jeszcze lepiej byłoby użyć ryżowej. Ale dzięki jednej i drugiej ciasto jest jeszcze bardziej kruche. Natomiast rabarbar wymieszałam z suszonymi daktylami. Bardzo fajne połączenie, dzięki któremu nie trzeba mocno dosładzać rabarbaru. Zresztą, moim zwyczajem, dość mocno zredukowałam ilość cukru w przepisie, ponieważ w wersji oryginalnej dla mnie jest to ciasto o wiele za słodkie. Jeśli jednak lubicie mocno słodzone ciasta, to możecie podwoić ilość cukru.

Rabarbar to, jak się okazuje, roślina, która przybyła do nas z Chin. W Polsce jest chętnie wykorzystywany do ciast, deserów i przepysznych kompotów, które jak nic innego gaszą pragnienie. Jest niskokaloryczny, chociaż to mała pociecha dla osób odchudzających się, bo często występuje w towarzystwie słodkich ciast. Dawniej, gdy dojrzewał na polach, to jadło się go na surowo, maczany w cukrze. Pamiętacie te czasy? Czy ktoś dziś tak go je?

Okazuje się, że dawniej też nie wszyscy znali tą roślinę. Gdy stałam w kolejce w sklepie z naręczem rabarbaru, to pewien dziadek opowiedział mi śmieszną historię. Otóż podczas wojny Rosjanie dziwili się, że on i jego koledzy zbierali rabarbar i potem się nim zajadali. Dopytywali się, co to za roślina i jak się ją je. No to dziadek (który wtedy pewnie był nastolatkiem) wkręcał ich tłumacząc, że to nasza polska sałata i się je liście. No to biedni Rosjanie wcinali te liście i pewnie dalej się dziwili, jak można to jeść. No cóż, pewnie w tym przypadku rabarbar wpłynął mocno odchudzająco, dlatego ja polecam jednak używać tej dolnej części liści, zwanej ogonkami liściowymi. Im bardziej czerwone tym słodsze. Im bliżej wakacji, tym mniej smaczne. Dlatego spieszcie się, bo teraz rabarbar jest najsmaczniejszy.

Ciasto kruche z rabarbarem

Lista zakupów

Na ciasto

150 g mąki pszennej lub orkiszowej
100 g mąki ryżowej, ziemniaczanej
2 płaskie łyżki cukru
150 g masła
1 jajko

Na nadzienie

800 g rabarbaru
3 łyżki płynnego miodu lub syropu z agawy
2 łyżki cukru
100 g suszonych daktyli

Na kruszonkę

150 g mąki pszennej lub orkiszowej
50 g mąki ryżowej, ziemniaczanej
1 łyżka cukru
75 g masła (schłodzone)

Formę o wymiarach około 23 x 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia tak aby wystawał poza brzegi formy.

Do miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier, pokrojone na kawałki masło i jajko. Rozcierać palcami masło z resztą składników, szybko zagnieść ciasto łącząc wszystko w jednolitą kulę. Jeśli używacie malaksera, to wszystkie składniki wrzucić do misy i krótko wyrobić. Ciastem wyłożyć dno i kawałek boku formy. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki. Piekarnik nagrzać do 160⁰C.

Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez 25 minut na blado złoty kolor. Wyjąć ciasto, ale nie wyłączać piekarnika, zwiększyć temperaturę do 180⁰.

Do drugiej miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozcierać palcami masło z resztą składników aż powstanie kruszonka (drobne okruszki ciasta). Schłodzić w lodówce.

Rabarbar umyć i bez obierania pokroić na 1 - 2 cm kawałki. Wymieszać z miodem/syropem z agawy, a następnie z cukrem oraz drobno posiekanymi daktylami.

Na podpieczony spód wyłożyć przygotowane nadzienie z rabarbaru, na wierzch rozsypać kruszonkę i wstawić do piekarnika. Piec przez 35 - 40 minut na lekko złoty kolor.

sweet cherimoya13 maj 17

Od kuchni na słodko, Owoce, Ciasta kruche, Bakalie, Rabarbar

10 przepisów

Polecane przepisy

Ciasto z daktylami

Pyszne i zdrowe ciasto z daktylami, tart marchewk i orzechami. Przepis bardzo szybki i prosty. Natomiast ciasto jest niesamowicie Post Ciasto z daktylami pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.

I Love Bake

Czekolada, Mleko, Olej, Boże Narodzenie, Orzechy, Babki, Ciasta ucierane, Marchewka, Daktyle, Karmel

Kruche ciasto z rabarbarem, daktylami i kruszonką

Pyszne, kruche i nie za słodkie ciasto z rabarbarem, daktylami i kruszonką. Przepis pochodzi z zapisków mojej mamy, ale w oryginale były rodzynki. Niestety za nimi nie przepadam, więc zastąpiłam je suszonymi daktylami. Sprawdziły się idealnie, d...

Oryginalny smak

Kruchy spód, Migdały, Daktyle

Placuszki jogurtowe z rabarbarem

Placuszki jogurtowe z rabarbarem idealne na wiosenne niadanie. Pyszne, proste z kawakami lekko kwanego rabarbaru. Przepyszne z dodatkiem miodu Post Placuszki jogurtowe z rabarbarem pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.

I Love Bake

Cynamon, Jogurt, Pancakes, Placki, Naleśniki, Rabarbar

Muffinki z rabarbarem

Muffinki z rabarbarem i kruszonk to bardzo prosty deser, ktry doskonay jest na przerne okazje i przyjcia. Muffinki s Post Muffinki z rabarbarem pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.

I Love Bake

Cynamon, Cytryna, Kruszonka, Muffinki, Rabarbar

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Prosty i szybki przepis na ciasto jogurtowe z rabarbarem idealne w sezonie. Ciasto jest lekkie, wilgotne z duymi kawakami Post Ciasto jogurtowe z rabarbarem pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.

I Love Bake

Olej, Jogurt, Ciasta ucierane, Rabarbar

Kruche ciasto z rabarbarem i różową pianką

Kruche ciasto z rabarbarem i row piank ma pikny kolor, ale przede wszystkim jest niesamowicie smaczne. Kruche ciasto, budyniowa Post Kruche ciasto z rabarbarem i różową pianką pojawił się poraz pierwszy w I Love Bak...

I Love Bake

Ciasta z owocami, Olej, Budyń, Kruche ciasto, Rabarbar

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Jedno z pyszniejszych przepisw na ciasto z rabarbarem i kruszonk. Niezwyke wilgotne z kwanym rabarbarem i sodk kruszonk, ktre Post Ciasto z rabarbarem i kruszonką pojawił się poraz pierwszy w I Lov...

I Love Bake

Olej, Ciasta ucierane, Kruszonka, Ciasta biszkoptowe, Rabarbar, Ocet

Placek z rabarbarem

Placek z rabarbarem jest lekki, puszysty i idealny, gdy mamy tylko chwil na przygotowanie pysznego ciasta. Poczenie sodkiego ciasta Post Placek z rabarbarem pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.

I Love Bake

Ciasta z owocami, Olej, Mąka ziemniaczana, Ciasta biszkoptowe, Rabarbar

Podpowiedzi wyszukiwań