Tort zawsze kojarzył mi się z lekkim biszkoptem, przełożonym dżemem oraz kremem. Ale tort, to nic innego jak ciasto na specjalne okazje, więc dowolność jest tutaj szeroka.
Na przykład w Anglii i Ameryce bazą tortu jest biszkopt tłuszczowy, czyli ciasto podobne do naszego wypieku zwanego babką. Cisto jest zwarte i dość ciężkie, przekładane za zwyczaj kremem maślanym i zdobione masą cukrową.
Z okazji jubileuszu 60 urodzin przygotowałam tort, którego bazą jest ciasto popularnie zwane „Miodownikiem”. Jest to moja wersja, którą co jakiś czas modyfikuję dodając orzechy, czy kajmak. Ta wersja jest wersją podstawową z tego przepisu, bo to jest jedno z ulubionych ciast jubilatki.
Tort ozdobiony został kwiatem peoni (zwanej potocznie piwonią)wykonanym z masy cukrowej, co nadało mu lekkości i klasy.