Składniki na zielony biszkopt Ø20:
· 6 jaj
· 6 łyżek cukru
· 2/3 szkl. mąki tortowej
· 1/3 mąki ziemniaczanej
· Zielony barwnik
Składniki na zielony biszkopt Ø28:
· 6 jaj
· 6 łyżek cukru
· 2/3 szkl. mąki tortowej
· 1/3 mąki ziemniaczanej
· Zielony barwnik
Chociaż są to dwie wielkości biszkoptów, to robię je z tych samych proporcji składników. Więc białka oddzielić od żółtek (wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej). Białka ubijać i stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier. Potem dodawać po jednym żółtku, nadal ubijając, cały czas pamiętając aby nie przebić masy jajecznej, wtedy też należy dodać barwnik zielony (najlepiej w proszku). Potem za pomocą szkatuły, delikatnie wmieszać przesiane mąki. Masę przelać do tortownicy, której dno wyłożyć należy papierem do pieczenia. Biszkopt piec w temp. 160-180st. przez 25-35min. lub do suchego patyczka. Po wyciągnięciu z piekarnika, biszkopt upuścić na podłogę z 20-30cm (w tortownicy) i pozostawić do wystygnięcia.
Składniki na bitą śmietanę:
· 750ml śmietanki kremówki 30% mocno schłodzonej
· ziarenka z 1 laski wanilii
· 3 łyżki cukru pudru
· 2 łyżeczki żelatyny
Śmietankę ubijać z ziarenkami wanilii i cukrem pudrem. W międzyczasie żelatynę zalać gorącą wodą i mieszając dobrze ją rozpuścić. Lekko wystudzoną pod koniec ubijania wlać żelatynę do śmietany i wymieszać.
Biszkopty docinać w kształt tortu i przekładać ubitą śmietaną i borówkami, nasączając blaty wodą z sokiem z cytryny.
Dekoracja wykonana z masy cukrowej i kremu maślanego, wszystkie elementy są jadalne.