Sezon na Tarty uważam za otwarty! Zostałam poproszona zupełnie znienacka, w środku tygodnia o przygotowanie 2 tart do pracy dla mojego ukochanego. Tak zupełnie bez okazji, bo pojawiły się truskawki a chłopcy truskawki lubią :) Oczywiście podczas ostatecznych wyliczeń ilości okazało się że tarty muszą być koniecznie 3 bo inaczej dla wszystkich nie starczy, a na zakupach udało się nam znaleźć jeszcze maliny i jeżyny.
Tak też o 22 zabrałam się do pieczenia spodów tart i przygotowania kremu, natomiast dopiero rano je udekorowałam.
Efekt - warto było się tak starać :) 
Ciasto kruche: • 220 g mąki pszennej tortowej
• 200 g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwa wanilią
• 2 żółtka
• łyżka kwaśnej gęstej śmietany (najlepiej 18%)
Krem:
• 250 ml śmietanki 30 %• 250 g serka mascarpone• 1 kopiata łyżka cukru pudru• dojrzałe umyte truskawki - około 500-600 gPRZYGOTOWANIE CIASTA: Zimne masło posiekać nożem z przesianą mąką i cukrem pudrem. Gdy osiągniemy konsystencję piasku dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli się kruszy, można dodać więcej śmietany, jeśli jest za luźne - podsypać mąką. Z zagniecionego ciasto formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy na pół godziny do lodówki (można na dłużej). Formę do tart o średnicy ok. 26 cm lekko natłuścić masłem i oprószyć mąką.
Po tym czasie ciasto należny rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy (lub blacie) na okrąg o średnicy większej niż forma i przełożyć je do formy. Dokładnie wyłożyć ją ciastem, lekko docisnąć a nadmiar ciasta odcinamy z brzegów. Dno nakłuwamy widelcem i wsypujemy ciężarki do pieczenia (można też użyć suchej fasoli, ja w większości przypadków piekę bez niczego pilnując aby ciasto nie urosło i przekłuwam je widelcem w razie wybrzuszeń) i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Ciasto podpiekamy15 minut, wyjmujemy formę z pieca, delikatnie usuwamy obciążenie, ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy kolejne 5-10 minut. Gdy będzie upieczone (kolor złotobrazowy) wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do kompletnego wystudzenia.PRZYGOTOWANIE MASY: Zimną śmietankę ubijamy na sztywno mikserem z 1 łyżką cukru pudru.Do ubitej śmietanki dodajemy schłodzony serek mascarpone i bardzo krótko miksujemy (lub mieszamy). Należy bardzo ostrożnie mieszać aby masa się nie zważyła, jednak na tyle dokładnie by składniki się połączyły.Na przestudzony spód nakładamy gotową masę i dekorujemy umytymi i pozbawionymi szypułek truskawkami lub innymi owocami sezonowymi. Truskawki kroimy na połówki i układamy obok siebie. W przerwy można ułożyć mniejsze truskawki lub inne owoce.Dekorujemy melisą lub miętą.Podawać ok 2-3 godziny od przygotowania aby kruche ciasto miało czas nasiąknąć kremem. SMACZNEGO!