Kiszone buraczki

Stare Gary

Od paru lat robię latem parę słoików kiszonych buraczków. Zimą sok sprawdza się idealnie, jako dodatek do czerwonego barszczu, latem można sok wykorzystać do chłodnika. Buraczki kroję w jak najcieńsze plasterki, i takie, po ukiszeniu nawet surowe, bez gotowania, są bardzo smaczne. Dodaję je do wszelkiego rodzaju surówek. Ilość kopru, czosnku i chrzanu zależy oczywiście od Waszych upodobań.

składniki ( na ok 6 słoików 0,3l)
2 kg buraczków

12 ząbków czosnku w łupinkach (po dwa na słoik)
koper po 2 małe baldaszki na słoik ( można zastąpić koperkiem)
laska chrzanu - po 2 kawałki na słoik
sól kamienna do przetworów niejodowana - 1 łyżka na 0,5 l wody

Przygotowanie

Buraczki umyć, osuszyć obrać. Pokroić w cienkie plasterki, najlepiej na mandolinie lub w robocie.

Słoiki wyparzyć. Do każdego słoika włożyć plasterki buraczków, do 3/4 wysokości. Dołożyć koper, kawałek chrzanu, 2 ząbki czosnku. Zalewę robię dokładnie jak do ogórków kiszonych - w gorącej wodzie rozpuszczam sól, i taką gorącą jeszcze zalewę, wlewam do słoików. Słoiki zakręcić, nie za mocno, postawić najlepiej na tacy, bo mogą jeszcze cieknąć. Dokręcić kiedy widzimy że już mocno nie "buzują". Powinny być już dobre do użycia już po ok 7 dniach. Zwykle jednak pierwszy słoik otwieram zacznie później. Smacznego!

Stare Gary29 sie 16

Wyroby domowe, Przetwory, Buraczki, Kiszone

8 przepisów

Polecane przepisy

Sałatka z buraczków

Chciałabym zaproponować Państwu bardzo szybką i smaczną sałatkę. Można ją serwować do obiadu,ale równie dobrze moze stanowić przekąskę, czy kolację. Sałatkę przygotowujemy z ugotowanych buraczków.SKŁADNIKI:4 ugotowane buraczki2-3 ogórki kiszone2 cebulk...

Kuchnia Beaty

Obiad, Dodatki

Buraczki kiszone z marchewką, czosnkiem i cebulą

Zazwyczaj kisiłam buraczki z dodatkiem razowego chleba, wykorzystując jego naturalny kwas. Zarówno warzywa jak i kwas burakowy wychodziły bardzo dobre, jednak chciałam spróbować jak smakują buraczki kiszone tradycyjnie, tak jak ogórki . Robię teraz spo...

Grażyna gotuje

Wegańskie, Spiżarnia, Kiszonki, Kiszone buraczki

Ogórki kiszone z marchewką i papryką

Od dwóch lat zaczęłam kisić inne niż ogórki czy buraczki warzywa i często dodawałam do nich marchewkę. Ogórki kiszone z marchewką i papryką powstały więc z ciekawości nowego smaku, jak też mieszanki zachowają się w nowym połączeniu. Kisiłam już ogórki ...

Grażyna gotuje

Wegańskie, Spiżarnia, Kiszonki, Papryka, Kiszone ogórki

Tradycyjne kotlety mielone z cebulą

Tradycyjny babciny przepis na najlepsze na świecie mielone. Są soczyste, smaczne i znikają ze stołu w ekspresowym tempie. Polecam podać je z ubitymi z masłem i koperkiem ziemniakami. W roli dodatku świetnie sprawdzą się również buraczki lub ogórki kisz...

Czekoladowa muffinka

Obiad, Mięso mielone, Wieprzowina, Ziemniaki

Zdrowa sałatka ze szpinaku z kiszonymi buraczkami

Grypa wkoło szaleje, co chwilę słyszę o kolejnych znajomych , którzy ulegają chorobie a ja bronię się, jak mogę . Sporo pomagają mi domowe kiszonki, które robiłam aż do późnej jesieni- robię na ich bazie zdrowe sałatki. Wykorzystuję nie tylko moje kul...

Grażyna gotuje

Wegetariańskie, Sałatki, Szpinak, Mozzarella, Kiszone buraczki, Sezam

Kalafiory kiszone na dwa sposoby

Wprawdzie lato już dawno minęło, ale jest jeszcze sporo warzyw i owoców, które można zawekować na zimę w słoikach. Ponieważ moje kiszone ogórki bardzo wszystkim smakują , to poszłam za ciosem. W zeszłym roku wypróbowałam kiszoną brukselkę, tera...

Grażyna gotuje

Wegetariańskie, Wegańskie, Spiżarnia, Kiszony kalafior

Sałatka śledziowo - buraczana

SKŁADNIKI:2 płaty śledziowe z marynaty octowej2 ziemniaki1 jabłko1/2 puszki groszku konserwowego2 ogórki kiszone4-5 małych buraczków1 cebula3 łyżki majonezu3 łyżki jogurtu naturalnegosól, pieprz, cukier, ocetoliwa z oliwek1 łyżka posiekanej natki pietr...

ŁOWCA SMAKU - przepisy kulinarne

Sałatki i surówki, Ryby, śledzie

A do obiadku.. surówka z kapusty pekińskiej

To chyba moja pierwsza surówka, której się nauczyłam :)Zazwyczaj dodatkami do dań były ogórki kiszone czy buraczki ze słoika. Powoli zaczynam to zmieniać bo okazuje się, że przygotowanie surówki nie jest tak skomplikowane jak myślałam ;)Składniki na 3-...