To ciasto robiłam już jakiś czas temu, ale szczerze Wam polecam. Zamiast mąki pełnoziarnistej można użyć maki ryżowej, owsianej itp jak i po prostu pszennej..
Jogurtowe ciasto z karobem i orzechami w karmelu
1 szklanka mąki gryczanej
1,5 szklanka mąki pełnoziarnistej/ryżowej
5 dużych jaj
3 łyżki karobu
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
300 ml jogurtu naturalnego
100 ml oleju rzepakowego
Na wierzch:
ganache:
100 gram czekolady gorzkiej wymieszanej z 50 ml gorącej kremówki
karmel:
(całość ogrzewamy do lekkiego zgęstnienia masy)
200 gram orzeszków ziemnych niesolonych
2 łyżki miodu
50 gram masła
1 łyżka miodu brązowego
Oddzielamy żółtka od białek i białka ubijamy na puszystą pianę a Żółtka ucieramy z cukrem. Do jogurtu dodajemy sodę i mieszamy. Pianę z jajek łączymy delikatnie żółtkami. Następnie dodajemy jogurt, mąki, karob, olej i całość mieszamy delikatnie tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto wylewamy na przygotowaną tortownicę o średnicy 24-26 cm. Pieczemy w około 180stopniach, przez ok 50-60 minut.
Na przestudzony placek, wykładamy ganache czekoladowy a następnie masę karmelowo-orzechową. Po całkowitym przestudzeniu polewamy rozpuszczoną czekoladą.