Pewnie moi wierni czytelnicy zauważyli że jestem ogromną fanką pierników i uwielbiam je robić na różne sposoby. Wertując przepisy w sieci trafiłam na tego bloga i stąd pochodzi przepis, ale wprowadziłam sporo zmian.Ciasto jest naprawdę przepyszne... dziś kolejne osoby, których mój mąż nim poczęstował podobno mówili, że przepyszny..ja też się podpisuję pod tą opinią:) Zresztą, sprawdźcie sami.Piernik (miodownik) na drożdżach
Składniki na piernik na drożdżach :
370 g mąki pszennej
60 g drożdży
7 jajek (wielkość L)
1/2-3/4 szklanki cukru (ja jestem zdecydowanie za opcją połowy szklanki)
3/4 szklanki płynnego miodu
1 szklanka oleju
3/4 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
kilka kropel esencji pomarańczowej
Drożdże kruszymy i dodajemy do nich 2 łyżki cukru i i odstawiamy na ok. 10 minut w ciepłe miejsce. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Podobnie postępujemy z żółtkami, ucieramy je do białości z cukrem. Kolejno dodajemy pozostałe składniki, dodając jako ostatnią ubitą pianę. Całość delikatnie mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie równe części i pieczemy w temp. ok. 180 stopni u mnie jednocześnie na dwóch blatach dołączonych do piekarnika. Po wystudzeniu oba placki kroimy wzdłuż na półSkładniki na masę:
750 ml mleka
1 szklanka manny błyskawicznej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
ziarenka z 1 wanilii
250 g masła
1/3-1/2 szklanki cukru pudru
opcjonalnie odrobina esencji migdałowej
Mleko zagotowujemy i stopniowo dodajemy mannę oraz ekstrakt i ziarenka z wanilii. i zagotowujemy. Masę przykrywamy kontaktowo folią (aby nie zrobił się kożuch) i odstawiamy do przestudzenia. Masło dokładnie ucieramy z cukrem pudrem o puszystości. Stopniowo dodajemy przestudzoną mannę. Całość ucieramy na gładki krem- można dodać więcej masła, ale ja nie przepadamy za bardzo maślanymi kremami.
Polewa czekoladowa:
50 ml śmietanki kremówki 30 %
100 g czekolady gorzkiej
Kremówkę zagotowujemy i gorącą zalewamy połamaną czekoladę. Całość dokładnie mieszamy.
Dodatkowo:
1//2 słoiczka powideł
orzechy ok. 70 g
Przełożenie:ciasto miodowe-krem- ciasto-powidła-krem-ciasto-krem-ciasto-polewa- orzechy* Możemy też i 2 warstwy przesmarować powidłami, albo jakimś kwaskowatym dżemem-np. porzeczkowym. Jeśli ciasto smarujemy powidłami, to łatwiej będzie nam masę rozsmarować na kolejnej warstwie (niejako od jej spodu) i taki blat położyć dopiero na warstwie z powidłami.
Gotowe ciasto odstawiamy na co najmniej kilka godzin do lodówki. Najlepiej smakuje po 2 dniach.