Obiad w sam raz dla mięsożerców i nie tylko :) Sama nie przepadam za mielonym mięsem ale w tej postaci smakuje wyśmienicie. Ma zastosowanie również wśród niejadków. Delikatne, odżywcze i sycące :) inspiracja na przepis na pulpeciki z sosem koperkowym zaczerpnięty od Ewy Wachowicz.
Składniki:- 600 g - mielone mięso z piersi kurczaka (może być inne mięso)
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 jajko
- bułka tarta
- 2 łyżki wywaru jarzynowego (wcześniej przygotowany lub wykonany na rosołkach)
- mąka do obtoczenia
- 3 szklanki - wywaru jarzynowego
- 1 szklanka śmietany 18%
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- garść koperku
- sól
- pieprz
Składniki na surówkę:- rukola
- ser feta
- awokado
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:Przygotować wywar jarzynowy (może być rosół z niedzieli ;p). Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na maśle do złotego koloru. Mięso zmielić i dodać przygotowaną cebulę. Roztrzepane jajko dodać do mięsnej masy. Doprawić solą i pieprzem oraz dolać 2 łyżki wywaru jarzynowego, dodać garść bułki tartej i wyrobić (ugniatać masę przez 5 min aż będzie gotowe do ulepienia mięsnych kulek, regulować konsystencję za pomocą wywaru i bułki tartej). Uformować ok. 10 kulek. Każdą z nich obtoczyć w mące. W dużym naczyniu zagotować resztę wywaru i powoli wrzucać mięsne kulki (jedna po drugiej, mieszając by nie przykeiły się do dna naczynia). Gotować pod przykryciem ok. 10 min. Śmietanę i jogurt wymieszać w osobnym naczyniu i dodać ok 1/2 szklanki zagotowanego wywaru (dokładnie wymieszać). Dodać do gotujących się kuleczek. Gotować kolejne 10 minut. Na koniec dodać posiekany koperek i przez chwilę jeszcze podgrzewać, by sos nabrał koperkowego zapachu.
... i jeszcze surówka z rukolą. Ser feta podobnie jak awokado kroimy w kostkę i mieszamy z rukolą i oliwą z oliwek.
Bon apetit!