Smażone tofu z orzechami nerkowca
Smażone tofu z orzechami nerkowca to kolejny przepis, który przywiozłam dla Was ze szkoły gotowania w Ciang Mai, o czym możecie przeczytać więcej tutaj. W przeciwieństwie do wielu tajskich przepisów do przygotowania tego dania nie będziecie potrzebowali egzotycznych składników. Smażone tofu z orzechami nerkowca to potrawa, którą robi się w nie więcej niż 15 minut, a jeżeli liczyć czas gotowania ryżu – w 20 minut. Także nie przyjmuję wymówek, że nie macie czasu na gotowanie!
Z czym podać smażone tofu z orzechami nerkowca?
Smażone tofu z orzechami nerkowca najlepiej smakuje z ryżem. Z gatunków ryżu łatwo dostępnych w Europie polecam wybrać ryż jaśminowy, dobrze będzie też smakował ryż basmati.
Czym zastąpić tofu?
Jeśli jecie mięso, możecie zastąpić tofu kurczakiem, wołowiną albo obranymi krewetkami. W wersji wegetariańskiej zamiast tofu dobrze się sprawdzi też tempeh.
Jak przygotować smażone tofu z orzechami nerkowca?
Składniki (na 1-2 porcje):
- 80 g tofu pokrojonego w kostkę lub rozdrobnionego w rękach (ja wolę tofu o nieregularnych kształtach, dlatego rozdrabniam je w rękach lub widelcem)
- 1/4 szklanki podprażonych orzechów nerkowca
- 1/4 kubka marchewki pokrojonej w plasterki
- 1/4 kubka pokrojonej cebuli
- 1/4 kubka pokrojonych w plasterki pieczarek lub boczniaków
- 1/4 kubka drobno posiekanego szczypiorku
- 2 suche papryczki chilli, bez pestek, drobno posiekane
- 2 bardzo drobno posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżeczki oleju, szczypta soli, 1 łyżka sosu sojowego, pół łyżeczki cukru, 3 łyżeczki wody
Przygotowanie:
Rozgrzać olej w woku. Smażyć tofu, cebulę i czosnek ze szczyptą soli, aż się wszystko ładnie zarumieni. Dodać marchewkę, pieczarki lub boczniaki, papryczki chilli i wodę. Doprawić sosem sojowym i cukrem. Smażyć całość przez kilka minut, marchewka powinna być chrupiąca. Wyłączyć ogień, dodać szczypiorek i orzechy nerkowca. Podawać z ryżem.
Jeżeli planujecie zabrać to danie do pracy, nie dodawajcie od razu orzechów nerkowca, tylko bezpośrednio przed podaniem, inaczej mogą za bardzo rozmięknąć, a powinny być przyjemnie chrupiące.
Artykuł Smażone tofu z orzechami nerkowca pochodzi z serwisu Smakowite.