Uwielbiam wszelkie makarony, ryż, kasze, mogłabym jeść codziennie! Pyszności.
Mam dla Was przepis na bardzo smaczny makaron z łososiem, pieczona papryką, pomidorami i kaparami w kremowym sosie :) Przepis wg Karola Okrasy trochę zmodyfikowany.
Robi się oczywiście szybko, tak samo znika z talerza:) Spróbujcie koniecznie!
Czego potrzebujemy?- 300 g makaronu (u mnie kokardki)
- 200 g łososia wędzonego
- 400 g śmietanki 30%
- 2 duże pomidory
- 1 papryka
- 1 mała cukinia
- 30 g świeżej ostrej papryczki (ok 3 małe sztuki)
- 2 łyżeczki kaparów (opcjonalnie)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pieprz, ulubione zioła (u mnie mieszanka 18 ziół Ojca Mateusza)
- olej
Działamy!
Paprykę obtaczamy w niewielkiej ilości oleju, kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 20 minut (220 stopni, termoobieg). Następnie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente, przecedzamy i odstawiamy.
Cebulę podsmażamy na patelni z rozgniecionym 1 ząbkiem czosnku, dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, smażymy do momentu odparowania soku z pomidorów. Wlewamy śmietankę. Dodajemy połowę papryczki pokrojonej w małą kostkę. oraz kapary. Gdy sos się zagotuje dodajemy przyprawy, gotujemy chwilkę. Następnie wrzucamy łososia porwanego na małe kawałki oraz makaron i mieszamy.
Zabieramy się za przygotowanie cukinii (najlepiej zacząć ją robić w między czasie, gdy sos się już gotuje). Kroimy ją na plastry 2-3 cm. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cukinię, rozgnieciony 1 ząbek czosnku oraz połowę papryczki, podsmażamy, Podajemy obok makaronu.
Pysznie! :)))