Jeśli lubicie kruche ciasta, mam dla Was propozycję na kruche ciasto z jabłkami, cynamonem, miodem i bakaliami. Pachnące, pełne smaku, jabłek i bakalii. Może Was skuszę? Idealne nie tylko na co dzień, ale również na święta Bożego Narodzenia.
Składniki kruchego ciasta:
200 g mąki pszennej (typ 500)
pół płaskiej łyżeczki mielonej wanilii
80 g cukru
100 g zimnego masła
1 jajko
Składniki masy jabłkowo - bakaliowej:
0,8 kg jabłek
40 g masła
50 g cukru
pół płaskiej łyżeczki wanilii mielonej
1 czubata łyżeczka cynamonu
60 g siekanych migdałów
60 g siekanych orzechów włoskich
50 g posiekanych rodzynek
2 łyżki miodu
------------------------------
1 czubata łyżka bułki tartej
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 23- 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wykonanie ciasta:
Do miski wsypujemy mąkę, wanilię mieloną, cukier i wkrajamy masło, które siekamy nożem. Dodajemy jajko i całość zagniatamy, aż składniki się połączą.
Ciasto wykładamy na blaszkę i wylepiamy nim spód oraz boki, do wysokości około 2,5 cm. Ciasto ma strukturę plastyczną, więc łatwo się nim równomiernie wykłada blaszkę.
Tak przygotowane ciasto, po całej powierzchni, nakłuwamy widelcem i wkładamy na 30 minut do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy jabłka z bakaliami:
Jabłka obieramy i kroimy na niewielkie kawałki.
Na dużą patelnię wkładamy: masło, cukier, wanilię mieloną, cynamon, migdały, orzechy włoskie, rodzynki. Całość mieszamy i podsmażamy- od chwili rozpuszczenia się masła około 3 minuty.
Dodajemy jabłka i miód. Całość mieszamy i podsmażamy około 4 minuty. Jeśli w tym czasie jabłka puszczą sok, odparowujemy go.
Dalsze czynności:
Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 15 minut w 175 stopniach. Ja piekę na grzałkach: dolna + termoobieg.
Podpieczone ciasto równomiernie posypujemy bułką tartą.
Na bułkę wykładamy jabłkowy farsz.
Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy, w tej samej temperaturze i na tych samych grzałkach, przez 45 minut.
Smacznego :)
Ciasto można posypać cukrem pudrem.