Ziołowa przyprawa do zup, sosów, mięs i ryb

Sio-smutki

Każda gospodyni ma swoje patenty na ułatwienie sobie życia, jestem o tym przekonana. Wymyślamy je same, albo czerpiemy od starszych - tak czy siak po kilku latach samodzielnego prowadzenia domu zbiera się co najmniej kilka sposobów, żeby zrobić coś szybciej, łatwiej i skuteczniej. Tak samo jest w kuchni. Jednym z moich sposobów oszczędzenia czasu jest taki słoiczek z zieleniną.
W sezonie na świeże zioła i warzywa warto przygotować coś w rodzaju "gotowca", który pozwoli na szybkie doprawienie wielu potraw- czyli mieszanki ziół, doprawionych ewentualnie czosnkiem, albo papryką (to już kwestia własnego gustu). Raz przygotowany słoiczek wystarczy na wiele obiadów, i pozwoli uniknąć każdorazowego mycia i siekania ziół.
Wersja dzisiejsza jest idealna do zup i sosów, do pieczonych mięs czy ryb jako marynata, ale sprawdzi się też jako dodatek do makaronu - ekspresowe danie to ugotowany makaron po prostu doprawiony łyżeczką czy dwoma tej pasty, posypany startym żółtym serem.
Jakie macie swoje patenty :-D ?

Składniki:
natka zielonej pietruszki
świeży lubczyk - listki
1 ząbek czosnku
sól do smaku
olej
Przygotowanie:
Zioła (mniej więcej w równej ilości) dokładnie myję i osuszam, a potem drobno siekam - można nawet pokusić się o ich zblendowanie. Dodaję do nich trochę soli (ta ma za zadanie przedłużyć ich trwałość; pamiętajmy potem jednak o jej obecności przy doprawianiu potrawy), przeciśnięty przez praskę czosnek i tyle oleju, by powstałą pasta. Przekładam ją do słoiczka, ubijam łyżeczką i zalewam taką ilością oleju. by utworzył warstwę na górze. Przechowuję w lodówce.

Sio-smutki17 cze 16

Dodatki, Moje rady, Domowe przyprawy

5 przepisów

Polecane przepisy

CEBULA

Żółta zwykła -smak -bardzo ostry,piekącyużywać do - sałatek,zup,sosów, mięsa,ryb, potraw z jajekkrążki cebuli można smażyć w cieście piwnymi podawać jako gorącą przekąskę.Dymka-smak - podobny do cebuli żółtej, ale nieco ostrzejszyużywać do - sała...

Camilla w kuchni

ŻYWNOŚĆ - i jej właściwości

Szafran

Mówi się, że szafran to przyprawa cenniejsza niż złoto. Na jej wartość ma między innymi wpływ skomplikowany sposób zbioru. Otóż przyprawę uzyskuję się ze słupków krokusów – niewielkich fioletowych kwiatów – Crocus sativus, które kwitną jedynie przez 2 ...

Anka Gotuje

Zioła i przyprawy

Niezwykła moc ziół

ANYŻOwoce tego ziela mają bardzo intensywny korzenny zapach i słodkawy smak.Działają wykrztuśnie i dezynfekująco, a także rozkurczowo przy kolce żołądkowej, zapobiegają wzdęciom, pobudzają trawienie.Zmielone owoce używa się w kuchni jako przyprawę do c...

Camilla w kuchni

Zioła

Przyprawy z całego świata

PIEPRZBIAŁY-pieprz jest najpopularniejszą przyprawą. Ziarna białego pieprzu uzyskuje się przez umycie, obranie i wysuszenie mocno dojrzałego czerwonego pieprzu.Przyprawa ta jest nieodzownym składnikiem marynat, sosów i bulionów.Biały pieprz jest ...

Camilla w kuchni

PRZYPRAWY

Przyprawa a'la Vegeta

Zamiast używać Vegety czy ziarenka smaku, czy inne "warzywka" możemy sobie sami zrobić przyprawę.Potrzebujemy jedynie:- 250g suszonej włoszczyzny,- 2 łyżki mielonej kurkumy,- 2 łyżki czosnku granulowanego,- 75 - 80g soli gruboziarnistej.&nb...

Niby nic... a pupa rośnie :)

Obiad, Zupy, Inne

Przyprawa do kebabu

Kebab to potrawa, którą chyba wszyscy znają; w oryginale to baranina marynowana w bardzo aromatycznych przyprawach, nadziewana na rożen (szpikulec) i skrawana w pionowych kawałkach. Znacie na pewno nazwędönerkebab? Oznacza to: obracający si...

Sio-smutki

Domowe przyprawy

Domowe oliwy smakowe

Oliwy smakowe ziołowe są bardzo atrakcyjnym składnikiem wielu potraw, nadają im bowiem niepowtarzalnego smaku i zapachu. Do najbardziej popularnych należą oliwy ziołowe :- z rozmarynem (używana do aromatyzowania mięs i ryb, ale też do sałatek)- z liści...

Dietetyk Blog

PRZEPISY KULINARNE

Przyprawy i ich właściwości

"Sekretem potrawy są przyprawy". Takie hasło reklamowe, jakiś czas temu miała jedna z firm reklamujących przyprawy. Całkowicie się z nim zgadzam. Dziś troszkę o ich właściwościach nie tylko smakowych....Już w 1500 roku p.n.e na zwojach papirusu zapiski...