Sernik z jogurtów greckich z polewą migdałową

Sio-smutki

Skusiłam się na upieczenie ciasta z jogurtów greckich. Ciasto jest świetne, bardzo delikatne w smaku. Specjalnie nie poszukałam przepisu i zrobiłam je zupełnie intuicyjnie. Okazało się to nietrudne, bo ciasto przygotowuje się właściwie tak, jak sernik. Taką też nazwę mu pozostawiam, bo po upieczeniu do złudzenia go przypomina.
Mój sernik dostał jeszcze wspaniały, kruchy czekoladowy spód i przepyszną polewę migdałową zrobioną z gotowanej z cukrem słodkiej śmietanki.

Składniki (blacha 20 x 30 cm):
Ciasto:
1,5 szklanki mąki tortowej pszennej T 450, polecam Młynomag
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
200 g. zimnego masła
5 żółtek
2 łyżki domowego cukru waniliowego
szczypta soli
2 łyżki ciemnego kakao
Masa jogurtowa:
1000 g jogurtu greckiego
5 jaj (oddzielnie żółtka i białka)
2 budynie waniliowe w proszku (mogą być i z cukrem, i bez)
2 łyżki domowego cukru waniliowego
1 szklanka cukru pudru
0,5 szklanki oleju
szczypta soli
Polewa toffi:
0,5 l. śmietanki 30%
1 szklanka cukru pudru
kilka kropli olejku migdałowego
Dodatkowo:
mielone migdały do posypania
Przygotowanie:
Ciasto: masło siekam drobno z sypkimi produktami, po czym dodaję żółtka i zagniatam elastyczne ciasto. Wyklejam nim dno blachy (wyłożonej papierem), nakłuwam widelcem i wstawiam na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
Masa jogurtowa: gdy piecze się spód mikserem ubijam żółtka z cukrem pudrem i waniliowym, następnie dodaję budynie i olej. Miksuję na gładko. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę, przekładam do masy jogurtowej i delikatnie mieszam drewnianą łopatką. Masę wylewam na podpieczony (gorący) spód, po czym wstawiam blachę do piekarnika na 50-55 minut. Wyjmuję sernik z piekarnika i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Jeśli trochę popękał, nie ma co się tym przejmować - wyrównamy powierzchnię polewą.
Polewa migdałowa: śmietankę przelewam do garnka i podgrzewam razem z cukrem do zagotowania, po czym zmniejszam ogień i gotuję ok. 40 minut, mieszając. Przed końcem gotowania dodaję olejek. Po tym czasie śmietanka powinna zgęstnieć i lekko się zezłocić. (Można zrobić próbę na talerzyku - wylać kilka kropli masy i sprawdzić, czy tężeje).

Sio-smutki17 mar 16

Ciasta - różne, Ciasta - serniki, Współpraca: Młynomag

5 przepisów

Polecane przepisy

Sernik bez sera

Bardzo pyszny wilgotny sernik bez sera na bazie jogurtów greckich, jest znakomitą alternatywą dla tradycyjnego sernikaCzytaj więcej »

Obżarciuch

Sernik, Ciasto sernik, Jogurt grecki, Sernik bez sera, Sernik z jogurtów greckich

Sernik „Pralina” na spodzie z czarnego sezamu

Sernik Pralina to tak na prawdę nie sernik ponieważ jest zrobiony z jogurtów greckich;-) jest to raczej pyszna lekka pianka Continue reading

Na okruszku – Blog kulinarny

Ciasta i desery, Święta

Sernik kawowy – najlepszy

Sernik kawowy najlepszy Sernik kawowy, pieczony na bazie jogurtów greckich to przysmak, którego nie można pominąć. Przede wszystkim dlatego, że jest o wiele bardziej delikatny niż tradycyjny. Smak waniliowej części przenika i łącz...

Porady 40-latki

Kulinarnie, Deser, Wigilia, Wypieki, Krem cappuccino, Przepis na sernik, Serniki, Sernik kawowy, Sernik z jogurtów

Sernik z jogurtów greckich

Lekki sernik z jogurtów greckich upiekłam na imieniny mojej córki. Bardzo lubi serniki i wiedziałam, że to ciasto na pewno upiekę, zastanawiałam się tylko w jakiej formie. Jest wiosna , wybrałam więc lekką wersję . Przeglądając przepisy w sieci widzia...

Grażyna gotuje

Wegetariańskie, Ciasta, Sernik, Jogurt

Wiosenny sernik z młodym jęczmieniem

Orzeźwiający i delikatny sernik przygotowany na bazie jogurtów greckich. Jest trochę czasochłonny ale za to banalnie prosty do zrobienia. Polecam taki deser na wiosenne przebudzenie. Składniki 2 jogurty greckie ( 2 x po 400 g) 2 galaretki agrestowe 1 g...

Fiołkowa Kuchnia Małgorzaty

Przepisy, Ciasta, Biszkopt, Jogurt, Na zimno, Galaretka, Młody jęczmień, Deser, Bez pieczenia

Sernik z jogurtów greckich z polewą migdałową

Sio-smutki

Ciasta - różne, Ciasta - serniki, Współpraca: Młynomag

Oszukany sernik z jogurtów greckich

Sernik z jogurtów greckich oczywiście oszukany, bo żadnego sera (nie licząc serka mascarpone, któremu bliżej do śmietany niż sera) w nim nie znajdziemy. Sernik zrobiłam bez spodu, ale jeśli chcecie aby sernik miał podstawę, wystar...

Poezja smaku

Ciasta, ciasteczka i desery, Jogurt naturalny, Mascarpone

Sernik bez sera na jogurtach greckich z bitą śmietaną na bazie jogurtu

Sernik bez sera na jogurtach greckich z warstw pysznej bitej mietany na bazie rwnie jogurtu. Sernik jest niesamowicie delikatny, Post Sernik bez sera na jogurtach greckich z bitą śmietaną na bazie jogurtu pojawił się pora...