Zapas jabłek składnia mnie ostatnio do wymyślania, jak je wykorzystać. Lubimy wszystkie placki, racuchy itd, więc dziś obiad było słodki i deserowy - bardzo delikatne placki po amerykańsku, czyli pancakes, podane z prażonymi jabłkami o smaku toffi. Polecam nie tylko dzieciom, które na pewno taki obiad pokochają :)
Składniki na ok. 20 sztuk:1 szklanka mąki pszennej1, 5 pełnej łyżeczki proszku do pieczenia1,5 łyżki cukru pudru2 łyżki domowego cukru waniliowegoszczypta soli1 szklanka mleka1 jajko30 g. masła, rozpuszczonegoJabłka toffi:3 dużej jabłka1 łyżka masła1 łyżeczka soku z cytryny1 pełna łyżka ciemnego cukru (może też być jasny)kilka łyżek słodkiej śmietankiPrzygotowanie:Jabłka toffi: obrane jabłka kroję w małą kostkę. Rozgrzewam masło na patelni, wrzucam jabłka, mieszając smażę na średnim ogniu ok. 5 minut. Następnie dodaję cukier i sok z cytryny, mieszam aż do rozpuszczenia cukru. Zwiększam ogień i smażę jabłka kolejne 5 minut, a na koniec wlewam śmietankę i mieszając duszę kolejne 5 minut.Pancakes: łączę w jednej misce suche składniki (przesiewam przez sito), a drugiej trzepaczkę ubijam chwilę mleko z jajkiem i płynnym masłem. Zawartość obu misek łączę i mieszam trzepaczką do połączenia się.Rozgrzewam patelnię z nieprzywierającą powłoką i łyżką wlewam po porcji ciasta (moja rada: maksymalnie 3 placki na patelni, bo rosną i rozlewając się w trakcie smażenia). Smażę krótko z obu stron, pomagając sobie drewnianą łopatką przy przewracaniu. Podaję na gorąco z ciepłymi jabłkami.