Górka cielęca duszona z wiśniówką i pieczarkami

Sio-smutki

Kupiłam ostatnio ładny kawałek cielęciny, zaledwie trzysta gram i trochę się zastanawiałam, co z nim zrobić. Pomysł okazał się spontaniczny, bo z kolei dziś spędziliśmy kilka godzin na zakupach, a po powrocie do domu chciało się obiadu już, natychmiast ;) W warzywniaku wpadły mi dziś w ręce śliczne, jędrne pieczarki, pomyślałam o rozmarynie, a wiśniówka można powiedzieć że była po prostu gdzieś po drodze ;)
Nie spodziewajcie się po tej potrawie rozpadającego się w ustach, bardzo miękkiego mięsa - tzn. można dusić je dłużej i takie wtedy będzie, ale ja od jakiegoś czasu jestem zwolenniczką szybkiego smażenia i duszenia. Wolę, gdy mięso jest do gryzienia, niż jedzenia łyżeczką ;) Obiad był pyszny, szybki i na pewno godny powtórzenia.

Składniki na 2 osoby:
300 g. górki cielęcej
5-6 dużych, jasnych pieczarek
2 ząbki czosnku
3 łyżki wiśniówki
2-3 łyżki oleju
1 łyżka masła
sól, pieprz
duża szczypta suszonego rozmarynu
Przygotowanie:
Z umytego i osuszonego mięsa usuwam błony, po czym mięso kroję w plastry grubości ok. 1 cm. Oprószam je solą i pieprzem. Umyte pieczarki kroję w plastry. Na patelni rozgrzewam połowę oleju, wrzucam ząbek czosnku w plasterkach i smażę go przez moment, by się lekko zezłocił. Dorzucam pieczarki, lekko je solę i smażę kilka minut, by zmiękły, ale pozostały jasne. Zawartość patelni (razem z olejem) na chwilę przekładam do miski, a na patelnię wlewam pozostały olej. Ponownie wrzucam drugi, posiekany ząbek czosnku, smażę przez moment, po czym dokładam mięso i szybko je obsmażam z obu stron (uwaga-czosnek nie może się przypalić, można go przełożyć na mięso lub na chwilę zdjąć). Gdy mięso jest rumiane, dolewam wiśniówkę, przykrywam patelnię i duszę wszystko 5 minut. Następnie dorzucam pieczarki, dodaję masło, rozmaryn i doprawiam wszystko do smaku solą i pieprzem. Duszę razem jeszcze ok. 5 minut. Podaję z ziemniakami puree.
Przepis autorski.

Sio-smutki21 lis 15

Co na obiad, Cielęcina

1 przepisów

Polecane przepisy

Kapusta duszona z kiełbasą

Kapusta duszona z kiełbasą Łatwe danie jednogarnkowe 30 minut! Kapusta duszona z kiełbasą świetnie smakuje na obiad lub na obiadokolację. Można ją podać zarówno z pieczywem, jak i ziemniakami puree. Kapusta z kiełbasą to dla mnie klasyk. W moim rodzinn...

Domowe potrawy dla każdego

Mięsa

Szynka duszona w sosie cebulowym

Szynka duszona w sosie cebulowym Idealne danie na weekend. Szynka duszona w sosie cebulowym świetnie komponuje się z kaszą i buraczkami na ciepło albo z tą surówką. Gęsty, zawiesisty sos cebulowy i miękkie aromatyczne mięso dają wspaniałe wrażenia smak...

Domowe potrawy dla każdego

Mięsa

Duszona karkówka z kruchą marchewką

Duszona karkówka z kruchą marchewką to eksperyment. Miałam kotlety z karkówki z kością i miałam ogromną ochotę na coś chrupiącego. W przepisie Kurczak z makaronem i warzywami była krucha marchewka. Więc, udusiłam karkówkę i podałam ją z kruchą ma...

Magiczny Garnek

Dania główne, Karkówka na obiad, Pomysł na karkówkę, Karkówka z marchewką

Cukinia duszona z pieczarkami i porem

W tym roku cukinie znów mi pięknie rosły , szukałam więc kolejnych pomysłów na ich wykorzystanie. Jadłam sporo leczo w różnych odmianach, bardzo je lubię, ale w końcu ile można Tym razem postanowiłam dodać cukinię do mojego ulubionego duetu pory...

Grażyna gotuje

Wegetariańskie, Obiady, Wegańskie, Cukinia, Por, Pieczarki

Deser lodowy z korzennymi wiśniami na ciepło i wiśniówką

Latem pokazywałam bardzo owocowy deser z super lodami Carte dOr Chocolate Brownie. Dziś te same lody przedstawiam w zimowo-świątecznej odsłonie. Z ciepłymi wiśniami połączonymi z korzennymi przyprawami oraz wiśniówką. Zestaw kapitalny, który gor...

W Krainie Smaku

Desery

Wiśniówka miodem płynąca

Przypowieść o tym jak wiśnie potrafią być smaczne i zdradliwe Mam w Krakowie Przyjaciela, którego czasem raczę swoją obecnością. Moje wizyty do niedawna wiązały się nie tylko z filmami, dobrym jedzeniem, oglądaniem noży, ale również z kacem. Teraz grze...

Nożem i Łyżką

Rozpustnie, Słodko

Potrawka z kurczaka z pieczarkami i porami

Szybki, fajny i ciekawy pomysł na obiad. Polecam. Składniki: 0,5 kg piersi z kurczaka 400 g pieczarek 2 małe pory lub 1 duży 0,5 szklanki wytrawnego białego wina 200 ml śmietany kremówki 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 3 łyżki masła 2 łyżeczki susz...

Zeszyt Pełen Przepisów

Potrawy mięsne, Kurczak, Pieczrki, Pory, Wino

Lubella na warsztacie – Kobieca kuchnia makaronowa

Z okazji Dnia Kobiet marka Lubella zaprosiła do Warszawy mniej lub bardziej znane blogerki na makaronowe warsztaty Kobieca kuchnia makaronowa. Również i ja miałam okazję znaleźć się w tym gronie Na dzień dobry przywitał Nas stół pełen bia...