Ciasto kakaowe z kremem rabarbarowym

Sio-smutki

Garściami i z wielką radością czerpię z sezonu rabarbarowego ;-) Dziś upiekłam kolejne ciasto, tym razem to mocno kakaowy biszkopt, przełożony kremem z rabarbarem i odrobiną cytryny. Dajcie mu przez kilka godzin przed jedzeniem odpocząć, a zachwycicie się smakiem, gwarantuję !

Składniki na tortownicę 23 cm:
5 jajek
3/4 szklanki cukru pudru
3 pełne łyżki ciemnego kakao
2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
Nadzienie:
400 g. serka mascarpone
15 łodyg rabarbaru
4 łyżki cukru
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
Składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.
Wykładam dno tortownicy papierem do pieczenia. Rozdzielam żółtka od białek. Białka ubijam na sztywną pianę z odrobiną soli, pod koniec ubijania dodaję stopniowo cukier (po łyżce, nie przerywam ubijania). Następnie dalej ubijając dodaję po kolei żółtka. Mąką z kakao przesiewam i dodaję tę mieszankę do ubitej masy jajecznej, mieszam bardzo delikatnie drewnianą łopatką. Ciasto przekładam do tortownicy i piekę ok. 40 minut w temperaturze 170 stopni C. Upieczony biszkopt (gorący) upuszczam z wysokości 30-40 cm na podłogę, po czym zostawiam do całkowitego wystudzenia. Gdy jest już zimny, nożykiem oddzielam boki, wyjmuję ciasto, kroję je na 3 blaty.
Umyty i oczyszczony rabarbar obieram z włókien, przekładam do garnka, dodaję łyżeczkę wody i 4 łyżki cukru, pod przykryciem gotuję na niewielkim ogniu 10 minut, po czym dokładnie odsączam rabarbar. Odkładam 1/3 na bok. Serek mascarpone ucieram dokładnie z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, dodaję 2/3 rabarbaru, mieszam dokładnie by się połączyły. Masę dzielę na pół, jedną częścią smaruję blat ciasta, przykrywam drugiem. Na drugi blat wykładam rabarbar, rozprowadzam na nim pozostały krem i przykrywam trzecim blatem. Tak przygotowane ciasto zostawiam szczelnie zawinięte na kilka godzin, by smaki się połączyły. Przed podaniem oprószam cukrem pudrem.
Przepis autorski.

Sio-smutki06 maj 15

Ciasta

14 przepisów

Polecane przepisy

Murzynek z orzechami

Murzynek to jedno z ulubionych ciast mojego dzieciństwa. Niezmienny przepis od X lat i ciasto zawsze się udaje a urozmaicać można je sobie dodatkami a w tym przepisie akurat z orzechami.Składniki na ciasto:200 gr masła (82%)szklanka cukrupół szklanki w...

Mechanik w kuchni

Na słodko, Ciasta - ciasteczka, Czekolada, Kakao, Orzechy

Tarta kakaowa z musem truskawkowo-rabarbarowym czyli poWeekendowe Łakocie odc.122

To druga z propozycji wybranych przez moje dzieci jako słodkości weekendowe.Kruche kakaowe ciasto i sprężysty mus idealnie słodki i kwaskowy jednocześnie :)Z tego wypieku korzystali głównie Panowie czyli Syncio i Małżon, ja też podjadłam od...

Dzieje kuchennej Wiewióry

Słodkości, MOJE, PoWeekendowe Łakocie, TruskawkoSzał

Tort bezowy z owocami i musem truskawkowo – rabarbarowym

Categories: ciasta, desery, z owocamiDługo mnie nie było, ale ostatnio praca na dwóch etatach nie daje chwili wytchnienia. Dzisiaj jednak porzuciłam szycie (drugi etat :) ) i zrobiłam pyszny tort bezowy z musem truskawkowo rabarbarowym. ...

Na Miotle

Z owocami, Ciasta, Desery

Ciasto kakaowe z gruszkami

Przepyszne ciasto czekoladowe z gruszkami, idealne na zimowe po południa. Jest puszyste, mocno czekoladowe, rozpływające się w ustach. Przepis pochodzi z cudownej kuchni w domu z kamienia. Polecam gorąco Ciasto kakaowe z gruszkami Składniki: ...

Lavanna

Mąka pszenna, Cukier, Masło, Jajka, Mleko, Ciasta, Proszek do pieczenia, Kakao, Gruszki, Laska wanilii

Z porzeczkami ....

mała wersja: babeczka z kremem waniliowo- rumowymi w większej wersji: ciasto kakaowe z kremem waniliowo - rumowym i porzeczkami

Lena Gotuje

Desery, Porzeczki

Kakaowe babeczki z kremem mascarpone

Przed nami weekend majowy. Nie macie pojęcia jak się cieszę. Planuję odpocząć, ale pewnie jak zwykle nic z tego nie wyjdzie ;) bo w głowie mnóstwo pomysłów, przede wszystkim kulinarnyc,h choć nie tylko :) Mam nadzieję, że część uda się zrealizować. Jeś...

CZERWONY FARTUSZEK

Muffiny i cupcakes (babeczki z kremem), Kakao, Mascarpone, śmietanka 30%, Czereśnie

Kruche babeczki kakaowe z kremem kajmakowym

Obiecałam i jest!Moi Rodzice świętują 30 Rocznicę Ślubu. 27 kwietnia ślubowali przed rodziną i przyjaciółmi miłość, wierność i uczciwość aż po grób. Piękny perłowy jubileusz świętujemy przez cały weekend. Mama poprosiła żebym upiekła coś pysznego na dw...

Mdelicious

NA SŁODKO

Mini serniczki na kakaowym spodzie

Mini serniczki na kakaowym spodzie. Delikatne kakaowe ciasto, w smaku przypomina tradycyjnego murzynka w połączeniu z masą serową. Serniczki w porcji na dwa gryzy, idealne na wynos. Ciasto kakaowe mąka pszenna 400 g cukier kryształ 150 g kakao ...