Bakłażany faszerowane pieczarkami i porem

Sio-smutki

Obiad przygotowany z samych warzyw może być równie pożywny jak ten z mięsem; zresztą ja często wybieram opcję warzywną, mięso wystarczy mi raz-dwa w tygodniu.
Polecam Wam bakłażany, które można faszerować na wiele sposobów - to naprawdę pyszne pomysły obiadowe. Dziś wersja dość pikantna, bo z porem i pieczarkami.

Składniki na 5 porcji:
5 średnich bakłażanów
1 kg pieczarek
2 pory
olej
sól, pieprz
szczypta cynamonu
natka pietruszki
ok. 250 g. tartej mozzarelli
Przygotowanie:
Pieczarki kroję w cienkie plasterki, wrzucam w 2 albo 3 porcjach na patelnię z rozgrzaną niewielką ilością oleju. Lekko je solę i duszę, aż woda odparuje i staną się lekko złote. Jasne części pora kroję w cieniutkie plasterki, również podsmażam na niewielkiej ilości oleju do zeszklenia. Mieszam pieczarki z podduszonym porem, doprawiam do smaku solą i pieprzem i jeszcze chwilę smażę razem. Umyte bakłażany przekrajam wzdłuż na pół i ostrym nożem wydrążam miąższ, pozostawiając ok. 1,5 cm dookoła. Tak powstałe bakłażanowe łódki oprószam solą, układam na blasze wyłożonej papierem, smaruję lekko oliwą/olejem i piekę ok. 30 minut w temperaturze 210 stopni C. Powinny w tym czasie zmięknąć.
Farsz, który pozostał po wydrążeniu kroję w niewielką kostkę i na kilka łyżkach oleju podsmażam z niewielką ilością soli - pod przykryciem, mieszając. (Uwaga z ilością oleju, bo bakłażan bardzo go pije - na początku smażenia będzie się wydawało, że patelnia jest za sucha, ale po kilku minutach warzywo wypuści sok). Smażę bakłażana kilka minut, aż zmięknie i zacznie się rumienić, doprawiam sola, pieprzem i szczyptą cynamonu, dodaję posiekaną pietruszkę.
Do podpieczonych łódek nakładam po łyżeczce sera, na niego wykładam pieczarki, przykrywam podsmażonym miąższem i posypuję serem. Wszystko zapiekam jeszcze ok. 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C.
Przepis autorski.

Sio-smutki29 lip 15

Co na obiad, Warzywa, Wege, Zapiekanki

502 przepisów

Polecane przepisy

Ziemniaki faszerowane pieczarkami i serem

Ziemniaki faszerowane pieczarkami i serem Smaczne i bardzo sycące. Ziemniaki faszerowane pieczarkami i serem to ciekawy pomysł na pożywne wegetariańskie danie. Można serwować je zarówno jako danie główne wraz z surówką i np. sosem jogurtowym albo czosn...

Domowe potrawy dla każdego

Wegetariańskie, Przekąski

Bakłażany zapiekane z łososiem i makaronem

Faszerowane, pieczone bakłażany to coś, co szczególnie lubię i wracam do nich co jakiś czas. Dzisiejsza wersja jest wyjątkowo sycąca, bo rolę farszu spełnia makaron z łososiem i dodatkami.Polecam przy okazji:Bakłażan faszerowany pieczarkami i seremBakł...

Sio-smutki

Co na obiad, Ryba, Diabetyk

Jajka faszerowane pieczarkami

Rating: Jajka faszerowane pieczarkami to mój własny wymysł zapewne ktoś też wymyślił taki farsz przede mną, ale w przypadku tego przepisu stworzyłam go kilkanaście lat temu będąc jeszcze panną i pomagałam mamie podczas przygotowań do Świąt Wiel...

Magiczny Garnek

Przystawki, przekąski, Pomysły Wielkanocne, Jaja z farszem, Jajka na wielkanoc

Faszerowane jajka - zbiór przepisów

Jajka na Wielkanoc muszą być! Do żurku, do sałatki, z majonezem, ale i z farszami.Poniżej spis pomysłów na farsze do jajek.Jajka faszerowane makreląJajka faszerowane oliwkamiJajka faszerowane pieczarkami i poremJajka faszerowane pieczarkami...

Lena Gotuje

Wielkanoc

Jajka nadziewane pieczarkami przepis na faszerowanie

Ten sposób faszerowania jajek jest bardzo smakowity. Pieczarki są delikatne w smaku a por nadaje wyrazistości . Kolejna wyjątkowa odsłona nadzianych jaj. Na moim wielkanocnym stole znajdą się na pewno zarówno te jajka jak i również faszerowane makrelą ...

Ekspansja Smaku - blog kulinarny

Bez glutenu, Wegetariańskie, śniadania i kolacje, Przystawki, Wielkanoc

Jajka faszerowane pieczarkami

Polecam jajka faszerowane smażonymi pieczarkami i cebulą..

UgotujmyCos.pl

PRZYSTAWKI

Ćwiartki kurczaka faszerowane mięsem mielonym i papryką

Z banalnie nudnych ćwiartek kurczaka można wyczarować pyszne faszerowane ćwiartki kurczaka. Na blogu są już faszerowane ćwiartki kurczaka z pieczarkami. Tym razem Piotrek proponuje przygotować Ćwiartki kurczaka faszerowane mięsem mielonym i papryką. Pi...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Obiad, Drugie danie, Co na obiad, Kurczak, Farsz, Papryka, Mięso mielone, Przystawka, ćwiartki kurczaka

Roladki z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem żółtym

Jeśli szukacie pomysłu na prosty i pyszny obiad, to polecam roladki z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem żółtym. Post Roladki z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem żółtym pojawił się poraz pierwszy w Magazyn kulinarny Codogara.