Gazpacho – chłodnik z pomidorów
W upalne dni zróbcie sobie chłodnik z pomidorów, nieco mniej popularny, ale pyszny, sycący i zdrowy.
składniki:
5 – 6 dojrzałych pomidorów
1 ogórek zielony (lub 3 gruntowe ogórki)
1 mała cebula
1 czerwona papryka
papryczka chilli świeża lub pół łyżeczki suszonej
pieprz, sól, cukier
wykonanie:
Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i przecieramy przez sito do naczynia. Dodajemy posiekaną papryczkę chilli, pokrojonego w kostkę ogórka, pokrojoną cebulę oraz paprykę pozbawiona gniazd nasiennych i pokrojona w kostkę. Wszystko wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę, dodajemy pieprzu, soli i cukru do smaku. Gotowy chłodnik schładzamy w lodówce lub chwilę w zamrażarce. Gazpacho możemy podawać z pokrojoną fetą, ogórkiem, natka pietruszki, bazylią i świeżą bagietką.