Lubicie jagody? Bo my bardzo! Szczególnie te świeże, prosto z lasu. Można je wykorzystać do rozmaitych deserów, upiec ciasto czy bułeczki lub przyrządzić z nich koktajl. Albo... MUFFINKI! Jagody są nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe - obniżają poziom złego cholesterolu, leczą zatrucia i korzystnie wpływają na wzrok. Z muffinkami jagodowymi nie ma oczywiście mowy o bólu brzucha (chyba, że z łakomstwa :P ), a pozytywne spojrzenie na rzeczywistość przydaje się zawsze. Dlatego zerknijcie na przepis i do dzieła!
Składniki (12 muffinek):
- 3 szklanki mąki pszennej
- pół szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- pół szklanki oleju rzepakowego
- 2 jajka
- szklanka maślanki
- szklanka jagód (świeżych lub mrożonych)
- cukier puder
Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i wymieszaj. Do oddzielnego naczynia wbij jajka, roztrzep je, a następnie dodaj maślankę i olej. Dokładnie wymieszaj. Do miski z suchymi składnikami dodaj składniki mokre i wymieszaj do momentu ich połączenia (ciasto jest bardzo gęste - i o to chodzi! :)). Dodaj jagody i delikatnie zamieszaj.
Równomiernie nałóż ciasto do formy wyłożonej papilotkami, a następnie włóż ją do rozgrzanego do 200oC piekarnika i piecz przez ok. 20-22 minuty, czyli do momentu aż babeczki pięknie urosną i się zarumienią.
Gotowe muffinki pozostaw w formie na ok. 10 minut a potem połóż na kratce by ostygły. Podawaj posypane cukrem pudrem.