Coś dla wielbicieli popularnego likieru jajecznego. Ciasteczkowy spód, masa serowa z advokatem i ubita śmietana na wierzchu, proste prawda?
Spód:
- 180 g ciastek digestive z czekoladą mleczną lub gorzką
- 50 g masła
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
Herbatniki rozdrobnić w blenderze. Masło rozpuścić i połączyć z ciastkami i kawą. Powinna powstać masa o konsystencji mokrego piasku.
Formę okrągłą o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a dokładnie samo dno.
Masę z ciastek wysypać do formy i ugnieść dokładnie i równo. Na czas przygotowania masy serowej wstawić do lodówki.
Masa serowa:
- 750 g twarogu półtłustego mielonego
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- 200 ml śmietanki 30% lub 36%
- 2 łyżki budyniu śmietankowego
- 3/4 – 1 szklanka likieru Advokat
W misce umieścić ser, jajka i cukier. Zmiksować krótko. Dodać budyń i śmietanę, ponownie zmiksować. Na końcu wlać likier i zmiksować do połączenia z masą serową. W sumie całe miksowanie nie powinno trwać zbyt długo. Nie ma potrzeby zbytniego napowietrzania masy, gdyż sernik w trakcie pieczenia mocno wyrośnie, a potem opadnie. My chcemy przecież, żeby był jak najbardziej równy.
Masę serową wylać na schłodzony spód i wstawić do nagrzanego do 170º C piekarnika na 45 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę o ok. 20º C i piec jeszcze 25 minut. W oryginale sernik pieczony był w kąpieli wodnej, jednak ja zdecydowałam się to pominąć i sernik wyszedł pyszny i delikatny. Fakt, że urósł i opadł, ale mnie to w ogóle nie przeszkadza.
Studzić sernik w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej włożyć trzonek od drewnianej łyżki między drzwiczki. Po całkowitym wystudzeniu włożyć do lodówki na całą noc.
Masa śmietanowa:
- 200 ml śmietany 30% lub 36%
- 125 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki umieścić w misie i miksować do uzyskania gęstego kremu. Wyłożyć na wierzch sernika i obsypać kakao.
Dla wzmocnienia smaku likieru najlepiej polać sernik niewielką jego ilością, przed podaniem.
Smacznego!!!
Źródło przepisu: zjemto.blox.pl z moimi małymi zmianami.