Składniki:
1 batat (około 400g)
1 por (tylko biała część)
1 średnia marchewka
1 średnia cebula
90 g zielonej soczewicy
700 ml warzywnego bulionu
2 łyżki oliwy
2 liście laurowe
sól, pieprz
natka pietruszki do podania
Ziemniaka obierz, umyj i pokrój w 1 cm kostkę. Pora oraz obraną marchew przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półplasterki. Cebulę posiekaj w grubą kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć liście laurowe. Odczekaj kilka sekund, a następnie dorzuć pokrojone warzywa i smaż całość na dużym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj opłukaną soczewicę, wlej gorący warzywny bulion i zamieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj całość przez 20 minut. Zdejmij potrawkę z ognia, wyjmij liście laurowe i podawaj na gorąco posypaną posiekaną natką pietruszki.
2 porcje