Kocham jagody, a ciasta z jagodami w szczególności. Jagodzianki w tym roku jak zwykle były, cieplutkie błyskawicznie zniknęły z talerza. Postanowiłam,że te drożdżowe bułeczki nie będą jedynym jagodowym wypiekiem. Postawiłam ba bardzo szybkie, bardzo proste i przepyszne ciasto z jagodami. Jako bazę wykorzystałam przepis na biszkopt, który był podstawą mojego urodzinowego tortu. Miękki,delikatny, niezwykle aromatyczny. Do tego jagodowa rzeka w środku, nie sposób przejść koło tego ciasta obojętnie, nie sposób się nie oblizać i poprosić o kawałek. Już szykuję powtórkę, póki są jagody. P.S. Ciasto najlepiej smakuje w plenerze, na rozgrzanej słońcem nadmorskiej plaży.....
Składniki:
4 jajka
100 gramów cukru
250 gramów mąki tortowej
50 gramów masła
Pół szklanki wrzątku
Ekstrakt z wanilii
Łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 szklanki jagód
2 łyżki soku z cytryny
Tarta skórka z jednej cytryny
Masło i bułka tarta do formy
Cukier puder do posypania
Jagody dokładnie myję i łączę z sokiem i skórką z cytryny. Roztapiam masło. Jajka ucieram z cukrem i ekstraktem z wanilii. Dodaję wrzątek i bardzo dokładnie mieszam całość. Do masy jajecznej dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość bardzo dokładnie mieszam.
Formę smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Wylewam na dno 1/3 ciasta, posypuję je jagodami, i zalewam resztą ciasto. Piekę je przez 35 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem.