Miałam ochotę na coś słodkiego, a zarazem coś nowego. W tym samym czasie dostałam przepis na "dietetyczne" ptasie mleczko. Postanowiłam połączyć kruchy spód tarty z lekko zmodyfikowaną dietetyczną wersją ptasiego mleczka, nie żałuje. Ten pomysł na proste ciasto okazał się strzałem w 10. ;)
Składniki na spód:
1 1/4 szkl. mąki
100 g masła lub margaryny
2 łyżki cukru
1 jajko
1 żółtko
odrobina soli
tłuszcz do wysmarowania formy na ciasto
Składniki na masę
200 g twarogu półtłustego
240 g serka o smaku biszkoptowym
2 łyżki syropu z czerwonej porzeczki
1 łyżka żelatyny
50 ml wody
Składniki na ciasto dodajemy do miski, pamiętając by mąkę uprzednio przesiać przez sito. Następnie wyrabiamy je do połączenia składników i wkładamy do lodówki by je schłodzić. Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 1-2 cm i układamy je w wysmarowanej tłuszczem formie, wyklejając przy tym boki formy na około 2-3 cm wysokości. Wkładamy mocno nagrzanego piekarnika ( u mnie było to 200 stopni bez termoobiegu) i pieczemy przez około 15 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika pozostawiamy ciasto by przestygło.
Przystępujemy do robienia masy kiedy spód ciasta jest już chłodny. Twaróg blendujemy wraz z serkiem biszkoptowym i syropem z czerwonej porzeczki ( opcjonalnie możemy zamienić go na słodzik, miód czy też cukier ). Żelatynę rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody. Kiedy żelatyna się rozpuści dolewamy ją zblendowanej masy, którą ponownie traktujemy blendrem przez około 2-3 minutki.
Masę wylewamy na ciasto i wkładamy do lodówki na około 20 minut po tym czasie masa powinna stężeć. Dekorujemy według uznania. Ja do dekoracji użyłam czerwonych porzeczek które zatopione były w syropie którego użyłam do posłodzenia masy oraz gorzką czekoladę.