Jeśli nie mam pomysłu na obiad to niezawodne okazuje się moje ulubione połączenie składników: makaron, cukinia i boczek.
Tym razem użyłam tych składników do spaghetti.
Spaghetti - danie znane i lubiane. Najbardziej znane to spaghetti bolognese lub carbonara.
Ja do spaghetti podchodzę na zasadzie "co mam w lodówce to się nada" i jest zawsze pysznie :)
Przygotowując czerwony sos (pomidorowy) do makaronu zwracam szczególną uwagę na użyte do niego przyprawy. Już jakiś czas temu odkryłam wyśmienite połączenie smaków: rozmaryn, imbir i szafran. Moim zdaniem cudownie podkreślają smak sosów pomidorowych, a nawet zupy pomidorowej. Spróbujcie :)
Składniki:pół opakowania makaronu spaghetti
1 cukinia
3 plastry boczku lub kawałek boczku wędzonego
pół puszki fasoli czerwonej
ok. 400 gram przecieru pomidorowego
pół cebuli (może być czerwona)
2 ząbki czosnku
łyżka cukru
łyżeczka rozmarynu
łyżeczka imbiru
szczypta szafranu
sól, pieprz
masło lub oliwa do smażenia cebulki
Wykonanie:Cebulkę kroimy drobno i smażymy na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy wszystkie przyprawy, żeby wydobyć z nich cały aromat.
Boczek kroimy w kosteczkę i wrzucamy na podsmażoną cebulkę i smażymy ok.5 minut.
Cukinię myjemy i kroimy w kosteczkę. Wrzucamy na patelnię do boczku i cebulki.
Do tego dorzucamy fasolę (nie musimy odcedzać).
W tym czasie nastawiamy wodę na makaron. Gdy się woda zagotuje wrzucamy makaron.
W międzyczasie na patelnię ze smażonymi warzywami i boczkiem wlewamy przecier pomidorowy. Dodajemy cukier oraz sól i pieprz do smaku. Dusimy pod przykryciem przez czas gotowania się makaronu.
Ugotowany makaron odcedzamy i nakładamy na talerze. Możemy go polać oliwą.
Sos do spaghetti podajemy na stół i każdy nabiera sobie ile chce.
Całość możemy posypać tartym parmezanem.
Smacznego :)