Możnaby powiedzieć, że codzienne kryzysowe sytuacje to domena kobiet, które szczególnie przez kilka dni w miesiącu potrafią zrobić burzę w szklance wody. Wystarczy, że powie się jedno słowo za dużo albo jedno za mało i ciche dni gotowe. Wtedy w formie małego zadośćuczynienia podyktowanego współodczuwaniem trzeba zaopatrzeć się w jakąś zadobroć. Takim słodkim wypiekiem mogłabym uraczyć Laurę. Nie jedno wspólnie zjadłyśmy i nie jedno wypiłyśmy choć przysłowiowa beczka soli jeszcze przed nami. Taka strucla orzechowa sprawia, że mogłybyśmy delektować się wspólnie specjałem przeznaczonym na truskawkowe dni.
A jeśli truskawkowe dni są Ci obce to zawsze możesz wypiec małe co nieco z okazji zbliżających się świąt wielkanocnych i jak znalazł mieć je w pod orędziu do koszyczka.
Przepis dorzucam do akcji kulinarnej ; "Piecz...ot tak! Prosto z serca!"
Strucla orzechowa
1,5 łyżeczki suszonych drożdży Delecta
2 łyżeczki cukru wanilinowego Delecta
1 szklanka mleka
3 łyżki ksylitolu
500 g mąki pszennej
1 / 2 łyżeczki soli
5 łyżki masła
2 żółtka
Mąka do posypania blatu
Nadzienie:
2 białka
3 łyżki ksylitolu
1, 5 szklanki zmielonych orzechów włoskich
2 jabłka pokrojone w cienkie plastry
1 łyżeczka przyprawy do szarlotki Delecta
Przygotowanie:
Drożdże mieszamy z cukrem wraz z ciepłym mlekiem. Następnie dodajemy do przesianej mąki i mieszamy z solą, rozpuszczonym masłem, rozczynem drożdżowym oraz żółtkami. Wyrabiamy ciasto do momentu uzyskania zwartej konsystencji. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki lub ciepłej wody. Formujemy, wkładamy do miski i zostawiamy w ciepłym miejscu na godzinę do wyrośnięcia pod przykryciem. W między czasie przygotowujemy nadzienie orzechowe.
Białka ubijamy wraz z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy ją stopniowo do zmielonych orzechów. Na oprószonym mąką blacie rozwałkowujemy ciasto na prostokąt o grubości około 1 centymetra. Smarujemy ciasto masą orzechową. Kładziemy cienkie plastry jabłka, delikatnie oprószamy cynamonem. Zwijamy ciasno w rulon wzdłuż dłuższego boku. Możemy zwinąć w roladę, w warkocz albo pokroić na mniejsze bułeczki. Rozgrzewamy piekarnik do 180° Celsjusza i wykładamy blachę papierem do pieczenia. Układamy struclę na blasze i odstawiamy na 30 minut. Smarujemy ciasto jajkiem wymieszanym z odrobiną wody. Wkładamy blachę z ciastem do pieczenia na 40 minut. Gotowe ciasto odstawiamy do ostygnięcia i serwujemy każdemu komu trzeba poprawić humor.