Święta Bożego Narodzenia są pełne niezwykłości i cudów. Od tych największych opartych na Wierze. Po te najmniejsze, które tworzymy sami i wespół z rodziną i przyjaciółmi. Zapach igliwia unoszący się po domu wymieszany z korzennym zapachem piernika i bogatego w bakalie keksu.
Nie wszędzie keks jest obowiązkową pozycją na liście wigilijnych słodkości. U mnie też do niedawna nie był. Jednak warto ukręcić ciasto obfitujące w orzechy, rodzynki, żurawinę i inne owoce.
Keks
( Kuchnia Polska. Dania na każdą okazję. s. 635)
300 g mąki
200 g masła
200 g cukru pudru
4 jajka
15 g proszku do pieczenia
100 g rodzynek
50 g fig
100 g migdałów
50 g smażonej skórki pomarańczowej
100 g owoców w cukrze
1 łyżka masła
Migdały sparzyć i zdjąć skórki. Rodzynki i figi opłukać. Bakalie posiekać i razem z rodzynkami obtoczyć w mące. Masło utrzeć, dodając kolejno cukier, żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia, bakalie i wymieszać z ubitą pianą z białek. Formę wyłożyć pergaminem, wlać ciasto i naciąć wzdłuż przez środek nożem umoczonym w łyżce roztopionego masła. Piec 1 godzinę w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Pergamin usunąć dopiero przed podaniem ciasta.
1. Zmniejszyłam ilość cukru pudru do 70 g.
2. Dodałam solidną garść suszonej żurawiny, która wzbogaciła keks o słodko-kwaśny smak.
Keks to jeden z najpopularniejszych ciast w Polsce. W sumie to się nie dziwię. Jest pyszny, łatwy i super wilgotny. Nie każdy jednak wie, że Klasyczny keks z bakaliami pochodzi z Kujaw. Jest to region najbardziej kojarzony z piernikami. Słusznie, ale c...
Co roku na Gwiazdkę prócz tradycyjnego sernika i makowca piekę jakieś wegańskie ciasto, by moja najstarsza córka mogła się też domowym ciastem nacieszyć. Tym razem padło na keks, do którego wykorzystałam takie same bakalie jak do masy makowej . Miałam ...
Moja babcia na keks mówiła cwibak i zawsze robiła nam go na wszystkie wakacyjne wyjazdy można było spakować go na podróż i zjeść w ciągu kilku dni, a on i tak był tak samo pyszny jak świeżo po upieczeniu. Właśnie dlatego to takie rewelacyjne ci...
Klasyczny keks angielski z przepisu Pierra Herme jest bardzo smaczny i może być pieczony nie tylko na święta. Ciasto jest szybkie do przygotowania, długo zachowuje świeżość i jest mięciutkie, mocno rumowe i absolutnie fantastyczne.430 g mieszanyc...
Klasyczny keks bakaliowy jest bardzo smaczny i może być pieczony nie tylko na święta. Ciasto jest szybkie do przygotowania, długo zachowuje świeżość i jest bardzo aromatyczne z dużą ilością bakalii. By upiec ten wspaniały keks, wszystkie składniki powi...
Keks (czy też "cwibak") to ciasto chyba wszystkim w Polsce znane i śmiem twierdzić, że albo się je lubi, albo unika. U mnie właściwie bywało różnie - jako dziecko nie byłam zupełnie zainteresowana jego obecnością na stole, zawsze znalazłam coś dobrego,...
Keks na święta? Oczywiście ! Dużo bakalii ,możliwość wcześniejszego przygotowania i nieskomplikowany przepis to wg mnie wystarczające powody, ze to właśnie on znalazł się w moim zestawieniu świątecznych propozycji. Gdyby ktoś mnie zapytał ilu przepisów...
Sernik to ciasto, które nieczęsto gości w moim domu ze względu na to, że moja córka niestety za nim nie przepada. Szkoda, bo zarówno ja, jak i mój mąż uwielbiamy serniki wszelkiego rodzaju, ale ponieważ zawsze dążę do tego, żeby moje dania smakowały ws...
