USZKA Z MAKIEM – takie uszka podaję z sosem migdałowo-waniliowym. Ta potrawa jest alternatywą dla klusek z makiem.
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 kostki masła lub margaryny
- Około 1,5 szklanki ciepłej wody
Składniki na farsz:
- 300 g maku
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki miodu prawdziwego
- 3 krople aromatu migdałowego
Składniki na sos migdałowo- waniliowy:
- 250 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki mielonych migdałów
- 1 kropla esencji waniliowej
- 2-3 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Mąkę przesiałam, dodałam sól, masło, wlałam ciepłą wodę i zagniotłam elastyczne ciasto.
Wykonanie farszu:
Mak ugotowałam (aż rozpadał się w palcach po roztarciu). Następnie przepuściłam 2 razy przez maszynkę ja używam maszynki mojego robota ETA GRATUS Maxipasta (więcej o robotach planetarnych ETA przeczytacie tutaj: http://kuchniajoli.com/roboty-planetarne-dla-wymagajacych-c-20.html ). Dodałam cukier, miód oraz aromat migdałowy i dokładnie wymieszałam (masa powinna być gęsta).
Wykonanie sosu:
Śmietanę wlałam do rondelka , wsypałam zmielone migdały i chwilę gotowałam (na małym ogniu), dodałam cukier puder i esencję waniliową. Tak przygotowany sos odstawiłam do wystygnięcia.
Na stolnicy rozwałkowałam ciasto, wykrawałam krążki szklanką, nakładałam farsz makowy i zlepiałam brzegi formując uszka (tylko większe).
W garnku zagotowałam wodę i lekko posoliłam. Gdy woda się gotowała wrzucałam partiami moje uszka. Gotowałam około 1 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.
