RYBA PO GRECKU W SŁOIKU – jeśli została Wam ryba po grecku spokojnie możecie ją zagotować w słoiku.

RYBA PO GRECKU W SŁOIKU

Składniki:

• 1 kg mintaja
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 2 cebule
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru
• Sól
• Pieprz (świeżo zmielony)

Wykonanie:
Filety rybne opłukałam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Następnie rybę pokroiłam na małe kawałki, posoliłam z obu stron i opanierowałam w mące (nadmiar mąki strząsałam z ryby).
Rybę usmażyłam na oleju.




Cebulę obrałam, pokroiłam w kostkę i zeszkliłam na oleju, na którym smażyłam rybę (gdyby mąka z ryby opadła i się przepaliła olej należy wymienić na świeży). Jarzyny obrałam, starłam na tarce o grubych oczkach, dodałam do cebuli.
Chwilę smażyłam, następnie podlałam 1/2 szklanki gorącej wody i dusiłam ok 15 minut (jarzyny nie mogą być rozgotowane). Po tym czasie dodałam koncentrat pomidorowy i jeszcze chwilę dusiłam. Pod koniec duszenia dodałam paprykę słodką i ostrą oraz cukier, sól i pieprz świeżo zmielony (do smaku).Gdyby smak jarzyn jest mało ostry, można dodać sok z cytryny.
Rybę ułożyłam na półmisku w następujący sposób: na dno naczynia położyłam jarzyny, na jarzyny ułożyłam usmażoną rybę i przykryłam warzywami. Ryba po grecku jest bardzo smaczna na ciepło i na zimno.
Rybę włożyłam do słoika, pasteryzowałam 10-15 min. od momentu zagotowania wody (na dno garnka wkładamy ściereczkę, przykrywamy pokrywką).

Artykuł RYBA PO GRECKU W SŁOIKU pochodzi z serwisu Przepisy Joli.