Delikatne klopsiki drobiowe w sosie koperkowo-szczypiorkowym. Dodatek marchewki nadaje im nowego smaku.
składniki na około 18 klopsików:
500 g mięsa mielonego drobiowego
80 g bułki tartej
1 duża marchew starta na małych oczkach
około 2 l bulionu
2 jajka S
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
około 350 ml śmietany 18%
mąka do obtaczania klopsików i do zagęszczenia sosu
sól
pieprz
W misce wyrabiamy mięso wraz z jajkami, wsypujemy bułkę tartą, marchew i wyrabiamy gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Z mięsa formujemy klopsiki i obtaczamy w mące. Wrzucamy je do wrzącego bulionu, zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 15 minut (gotowałam klopsiki na 2 razy, naraz wszystkie się nie zmieściły). Po ugotowaniu klopsików do bulionu wlewamy śmietanę (ja zazwyczaj trochę bulionu wlewam do miarki i mieszam dokładnie ze śmietaną i wtedy dopiero przelewam do garnka), wsypujemy posiekany koperek i szczypiorek i mieszamy. Przez chwilę jeszcze gotujemy. Sos możemy zagęścić mąką.