Co to by były za Święta Wielkanocne gdyby na moim stole nie zagościł mazurek. Obok pysznych babek i babeczek jest on sztandarowym ciastem wielkanocnym. Przygotowałam jeden z najlepszych i najbardziej lubianych mazurków wielkanocnych, czyli mazurek kajmakowy!SKŁADNIKI
Ciasto:- 1,5 szklanki mąki pszennej,- 2 ugotowane żółtka,- 2 łyżki cukru,- 3/4 kostki schłodzonego masła,- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
Dodatkowo:- 1 puszka masy kajmakowej,- migdały,- kolorowa kandyzowana skórka pomarańczowa,- lukier.
Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z solą, posiekanym masłem, cukrem, cukrem wanilinowym i startymi żółtkami. Wlać 2 łyżki zimnej wody, zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą, włożyć na 1 godzinę do lodówki.Schłodzone ciasto rozwałkować, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, ponakłuwać widelcem. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C. Masę kajmakową przełożyć do miski, umieścić na garnku z gotującą się wodą, dobrze wymieszać. Wystudzone ciasto polać gorącą masą kajmakową, wierzch wyrównać. Mazurka udekorować lukrem, migdałami i kandyzowaną skórką pomarańczową.W przygotowaniu świątecznych smakołyków pomagały mi moje ośmioletnie siostrzenice. Ich pomoc i radość z przygotowanych słodkości jest nieoceniona :-) Poniżej mazurek przygotowany przez Julię i Olę :-)
A wszystkim moim czytelnikom, życzę:
Mazurków kajmakowych i bazi srebrzystych,
Bogatego zająca i kurczaczków puszystych,
Świątecznego nastroju, biesiady obfitej,
Lukrowego baranka, a w dyngusa - głowy wodą zmytej!
Wesołego Alleluja !!!
Życzy Ewelina