Przepis na Chleb żytni na drożdżach

Chleb pytlowy, to chleb wypiekany z jasnej mąki żytniej (dawniej określanej mąką pytlową). Nazwa wywodzi się od pytla, czyli drobnego sita z gazy młyńskiej w kształcie rękawa, służącego do odsiewania mąki od otrąb. Kilkakrotnie mielona mąka, dokładnie ...

Jeden z przepisów Hamelmana. Już go robiłam, jednak wtedy zastąpiłam mąkę pszenną z przepisu wyłącznie mąką żytnią. Tym razem trzymałam się oryginalnego przepisu, no może drożdży dałam mniej i sól mierzyłam na łyżki a nie na gramy. Wyszedł naprawdę dob...

Jakiś czas temu kupiłam książkę pt. "Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki" J. Hamelmana. 490 - stronnicowa książka zaległa na półce zaraz po otwarciu, kiedy zauważyłam, że przepisy w niej zawarte powinny posiadać ostrzeżenie "tylko dla piekarzy...

Pewnie wiesz, że witaminy gwarantują zdrowie i urodę, ale jakie jest działanie każdej z nich ?Które odpowiadają za kondycję układu nerwowego, a które za wymiatanie wolnych rodników z organizmu ? Gdzie szukać poszczególnych witamin?Chciałabym Ci p...

W piecu siedzi przecudne galette z pomidorami, na blogu będzie jutro. Zostały mi pomidory, będzie sałatka na kolację.Rustykalna, inaczej wiejska, prosta i bezpretensjonalna.Kojarzy mi się z hiszpańskim gazpacho, słonecznym, upalnym.To taka sałatka, w k...

Okres odchudzania trwa...Warto jednak je zdrowo przez cay rok.Nie jeden rok! Tak rok za rokiem, krok za krokiem U mnie co ciko z tolerancj pszenicy.No i rzucam si na chleb jak gupia, taki w...

Wczoraj podzieliłam się z Wami przepisem na bezglutenowy chleb, więc dzisiaj wypadałoby coś na ten chleb położyć ;) Już od jakiegoś czasu chodziła za mną makrela. Dawno nie robiłam pasty z makreli i jajka, którą uwielbiam. Dzisiejszy dzień mogę nazwać ...

Zdrowe odżywianie rozpoczyna się od śniadania. Śniadanie pobudza metabolizm, który wchodzi na wyższe obroty na cały dzień, szybciej spalając kalorie, które zjadamy. Dostarcza składników odżywczych dla mózgu, który lepiej radzi sobie ze stojącymi przed ...

Wyjątkowo upiekłam pszenny chleb. Na pszennym zakwasie. Jest go sporo w przepisie, więc chleb jest lekko kwaskowy, ale o to też chodzi w pieczywie na zakwasie. Według oryginalnego przepisu powinna być tylko mąka pszenna typu 550, ja użyłam razowe...

Nic tak nie poprawia nastroju, jak rodzinna kolacja, ze świeżo upieczonym chlebem, w roli głównej Chlebek piekłam, na trzydniowym zakwasie... Czytaj dalej

Czasem trzeba sięgnąć po to co najprostsze. Zupa pomidorowa z makaronem dla moich dzieci, ryż z jabłkiem, gorzka czekolada. I chleb. Dobry chleb.Uwielbiam focaccie, jej miękkość, chrupiącą skórkę, dużą ilość soli. I dobrą oliwę na dokładkę. Czasem to w...

Pain perdu to wdzięczne określenie znanych na całym świecie tostów francuskich. Nazwa pain perdu ma swoje korzenie w średniowiecznej Europie i oznacza zmarnowany chleb, a więc chleb, który stracił już swoją świeżość. Odkryto...

Kolejny przepis z książki Chleb. Smaczny, ziarnisty i sycący- taki jaki lubię. Zachęcam spróbujcie. Ja jak zwykle zrobiłam 1 bochenek, Czytaj dalej

Gdyby mi ktoś teraz któreś z takich plakutków zrobił, i podał z herbatką, nie odmówiłabym!Dzisiejszy dzień był intensywny i dość dla mnie męczący, i chociaż miałam dużo planów kulinarnych to spełzły na niczym w natłoku obowiązków. Będę musiała za...

Jakiś czas temu kupiłam płatki drożdżowe. Spotykałam je w wielu wegańskich przepisach i musiałam je wreszcie wypróbować.Płatki drożdżowe są to nieaktywne drożdże (w przeciwieństwie do drożdży w kostce i suszonych / granulowanych - a konkretniej liofili...

My całkiem glutenowi byliśmy ostatnio na bezglutenowych warsztatach. Jedliśmy tam całą masę przepysznych potraw i kiedy wróciliśmy do domu On poprosił mnie abym upiekła mu ten właśnie chleb. Biały, bezglutenowy i tak smaczny, niczym nasza łódzka angiel...