Obsmażanie mięsa zamyka w nim "pory" - prawda czy fałsz? | reakcja Maillarda | Eksperyment ze schabem | Mity kulinarne #1

Przegryzanie

Dodaj napisObsmażanie mięsa – prozaiczna czynność, którą wykonujemy często niemal automatycznie, kiedy mamy do czynienia z jakimkolwiek rodzajem mięsa. Szczególnie kiedy przygotowujemy mięso do pieczenia lub duszenia, zwracamy szczególną uwagę na odpow...

Przegryzanie09 kwi 14

Przegryzanie

Niestety ten blog nie ma opisu

Polecane przepisy

Flavoria z drapieżnym widokiem na Poznań

Kuchnie restauracji hotelowych mają potężne zaplecza i ogromny potencjał, który właśnie teraz zaczynają wykorzystywać W restauracji Flavoria zaprezentowano nową kartę menu. Uroczysty wieczór temu poświęcony zorganizował mój poznański przyjaciel po fach...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Wokół stołu, Z podróży, Poznań, Flavoria, Juliusz Podolski, IBB Andersia Hotel, Kajetan Świokła, Rafał Zawierucha, Stary Browar, Tomasz Różański

7 kulinarnych mitów, które potrzebują obalenia

Gotowanie i mitologia mają wbrew pozorom wiele spójnego. Kulinarne mity są przekazywane z pokolenia na pokolenie, a w efekcie przepisywane z książki kucharskiej do książki kucharskiej. Powstałe przez lata mądrości ludowe opierają się na solidnej wiedzy...

Tradycyjna kuchnia

Artykuły

Schab cielęcy z zimowymi warzywami

Schab cielęcy z zimowymi warzywami To nie pierwsze spotkanie na blogu ze schabem cielęcym. Jakiś czas temu pojawił się przepis na schab cielęcy z bazylią. Poprzedni cieszył się i nadal cieszy ogromną popularnością, co widzę po ilości wejść, stąd pomysł...

stolik w kropki!

Stolikwkropki, Obiad dietetyczny, Gałka muszkatołowa, Masło, Mięso, Na niedzielę, Jabłko - twarde, Majeranek, Masło klarowane), Wielkanoc, Cielęcina, Jednogarnkowe, Korzeń pietruszki, Marchew, Pieprz czarny mielony, Schab, Schab cielęcy, Schab cielęcy bez kości, Sól kamienna, Zielona pietruszka, Ziemniaki

Cała prawda o szpinaku

Przypuszczalnie 90% dzieci w swoich rodzinnych domach wysłuchuje notorycznie słów pokroju: Jedz szpinak, będziesz silny/a jak Popeye. To samo tyczy się brukselki, brokułów i wszystkich innych warzyw, które zdecydowana część społeczeństwa ...

sweet and crusty

Prawda i Mity, Szpinak

Dlaczego weganizm... jest zły?

Do dzisiejszego postu natchnęła mnie... wyszukiwarka Google. Tym razem nie zawodowo, a zupełnie prywatnie. Wielkie było moje zdziwienie, kiedy wpisując frazę "dlaczego weganizm" zobaczyłam jedną z propozycji - "dlaczego weganizm jest zły". Kliknęłam. J...

Faza Vege

Artykuł, Dlaczego weganizm... jest zły?

Kolorowa sałatka ze schabem i jajkiem

Ta pyszna kolorowa sałatka ze schabem i jajkiem to dzieło Piotrka. Taką sałatkę przygotowuje się błyskawicznie. Wykorzystał do przygotowania sałatki: plastry domowego suszonego schabu wieprzowego, (a Wy możecie wykorzystać jakąś inną szynkę np. westfa...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Coś na ząb / Dieta, Sałatki, Sałatka, Majonez, Schab, Jajko, Pomidor, Rzodkiewki, Ogórek małosolny

Czy wiesz, co jesz? Wiem, co kupuję!

Kasię Bosacką i jej programy telewizyjne znają chyba wszyscy. Dla tych, którzy chcieliby mieć rady pani Kasi pod ręką lub telewizji nie oglądają;) wydawnictwo Publicat wydało dwie książki:"Czy wiesz, co jesz?" oraz nowość "Wiem, co kupuję!". Obie...