Dynia w kolejnej odsłonie. Nie wiem jak Wy, ale ja jeszcze nie mam dość! :)Tym razem na słodko - typowy amerykański deser na Święto Dziękczynienia i inne jesienne okazje - PUMPKIN PIE. 'Specyficzny' - jak to delikatnie określiła po degustacji moja kochana rodzinka :) ... ale byli i tacy, którzy wylizywali ostatnie okruszki! Spróbujcie sami - ja uwielbiam ten jesienny przysmak! SKŁADNIKI:CIASTO:- 120g masła
- 1 łyżka oleju
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- szczypta soli
- 1,5 szklanki mąki
WYPEŁNIENIE:- 0,5 kg puree z dyni
- 1 szklanka mleka skondensowanego
- 3 jajka
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- 2-3 łyżki cukru trzcinowego (jeśli mleko nie jest słodzone!)
PRZYGOTOWANIE:PUREE:Małą dynię kroimy na 2 części i wyjmujemy środek z pestkami.
Wydrążoną dynię kroimy na 4 części, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku (200 stopni) przez około 20 minut.
Następnie zdejmujemy łyżką miękki miąższ ze skórki i miksujemy go na gładkie puree.
Możemy przygotować je nawet kilka dni wcześniej, pod warunkiem, że będziemy trzymać je w lodówce.
SPÓD CIASTA:Masło stopić i ostudzić.
W misce wymieszać masło z olejem, cukrem i solą aż się dobrze połączą.
Dodać mąkę i wymieszać aż całość dobrze się połączy i wyjdzie nam jednolite ciasto, które będzie się kruszyć na drobniejsze kawałki.
Rozłożyć kawałki ciasta na formie do tart i wykleić nim równomiernie całą formę wraz z bokami. (Możemy też użyć małych form do tartaletek)
Zawinąć w folię do jedzenia i włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny.
WYPEŁNIENIE I SKŁADANIE CIASTA:Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Wszystkie składniki wypełnienia mieszamy w misce aż połączą się dokładnie w rzadką masę.
Wlewamy ją do formy z ochłodzonym surowym spodem i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy przez około 50 minut - aż brzegi będą złociste, wierzch wypełnienia zetnie się ale będzie lekko uginał się przy dotknięciu.
Wyjmujemy i studzimy.
Podajemy np. z bitą śmietaną i posypką z mielonych prażonych orzechów i pestek dyni.