Można powiedzieć, że jest to ciasto „dietetyczne” i bardzo zdrowe. Po pierwsze nie zawiera mąki jego plus, po drugie ma w składzie orzechy i migdały – marcepan – samo zdrowie, gorzka czekolada z wysoko % kakao – sam magnez. Torcik składa się z dwóch wilgotnych blatów, przełożony jest masą marcepanową z bitą śmietaną, chodź sam marcepan też się sprawdzi i zaoszczędzi nam czas. Całość oblana, jest polewą czekoladową.
Jeśli podoba Ci się przepis zagłosuj na niego w konkursie Lidla
Ciasto:
- 200 g czekolady gorzkiej 74%
- 100 g masła
- 150 g cukru
- 100 g orzechów laskowych
- 4 jaja
- szczypta soli
Orzechy laskowe zmielić, czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić wraz z solą na sztywną pianę, w trakcie dodając połowę cukru. W osobnej misce masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, w trakcie dodawać po jednym żółtku ciągle mieszając. Do masy dodać orzechy oraz czekoladę, wymieszać. Na koniec dodać ubitą piane z białek i delikatnie ją wmieszać. Ciasto podzielić na dwie części piec osobno w nagrzanym do 170oC piekarniku z termo obiegiem, bez termo obiegu w 180oC do momentu zrumienienia około 20 minut. Tortownica około 20 cm. Placki wystudzić. Krem marcepanowy:
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g marcepan- u
- 1 łyżeczka żelatyny + woda potrzebna do jej namoczenia
Marcepan przetrzeć przez sito. Zimną śmietankę ubić na sztywno. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, poczekać aż napęcznieje, rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Do przestudzonej żelatyny dodać łyżkę ubitej śmietany, wymieszać , całość przełożyć do pozostałej śmietany, wmieszać.. Do masy dołożyć marcepan, wymieszać. Tak przygotowaną masą przełożyć dwa czekoladowo – orzechowe blaty. Polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady gorzkiej 74%
- 50 g masła
Połamaną na kawałki czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać . Tak przygotowaną polewą oblać ciasto. Dekoracje:
Marcepan rozwałkować i wycinać z niego świąteczne motywy, ozdoby ułożyć na cieście.