Dzisiaj mijają dwa lata odkąd założyłam tego bloga i co tu dużo pisać, już samo jego prowadzenie jest dla mnie wielką radością, a świadomość, że "ktoś czyta" te moje wypociny daje mi kopa do dalszego działania i w miarę możliwości do rozwoju kulinarno-fotograficznego. Oczywiście bez was całe to blogowanie nie miałoby najmniejszego sensu, dlatego dziękuję za wszystkie odwiedziny, komentarze i miłe słowa i "wpadajcie" częściej :) a ja postaram się żebyście zawsze znaleźli tu ciekawe kulinarne inspiracje.
Poniżej podaję przepis na bardzo prosty sernik ozdobiony świeżymi malinami i galaretką, główną zaletą tego ciasta jest to, że przy relatywnie małym nakładzie pracy otrzymujecie efekt wow, czyli produkt, który super wygląda i jeszcze lepiej smakuje :) Jeśli macie dostęp do swojskiego, dobrego sera białego, to właśnie takiego polecam wam użyć, różnica w smaku pomiędzy swojskim a "tym" z wiaderka jest kolosalna :)
Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm Składniki na spód:- 150 g herbatników
- 75g rozpuszczonego masła (przestudzonego)- 1,5 łyżki kakao Składniki na masę serową:- 100 g rozpuszczonego masła (przestudzonego)
- 1 kg twarogu (potrójnie mielony lub z wiaderka)
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2/3 szklanki cukru
- 4 jajka
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kaszy manny
Dodatkowo:- 30 dkg malin
- 1 galaretka truskawkowa
Sposób przygotowania:
- Formę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia
- Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 st. C, na dnie umieszczamy naczynie żaroodporne lub blaszkę z wodą (oczywiście nie musicie tego robić ale dzięki temu serniczki będą bardziej puszyste)
- Spód: Herbatniki mielimy na proszek i dodajemy do nich przestudzone masło i kakao, mieszamy, powinna wyjść konsystencja mokrego piasku. Mieszankę wysypujemy na rozłożony na blaszce papier, wyrównujemy i dociskamy (użyłam stopki kieliszka) do dna blaszki, jak również na boki aby powstał tzw. wysoki spód
- Masa serowa: żółtka oddzielamy od białek, w dużej misce ucieramy żółtka z cukrem i cukrem waniliowym do czasu aż powstanie puszysta masa, następnie dodajemy rozpuszczone, masło, ser, mąkę ziemniaczaną i kaszę manną, miksujemy do czasu aż składniki dobrze się połączą i powstanie gładka, jednolita masa,
- Białka ubijamy na sztywno i powoli dodajemy do masy serowej, cały czas delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Tak powstałą masę wykładamy na herbatnikowy spód
- Pieczenie:Sernik pieczemy w piekarniku na półce znajdującej się nad kąpielą wodną przez ok 60 minut w 180 st. C do tzw. "suchego patyczka", studzimy na kratce
- Wykończenie: Umyte owoce wykładamy na przestudzony sernik, galaretkę zalewamy 300ml gorącej wody (nie gotujemy), studzimy, odstawiamy do lodówki do czasu aż zacznie tężeć (trzeba wyczuć odpowiedni moment) i wylewamy na owoce
