Tort krówkowy

• 150g masła
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 żółtko
• 2/3 szklanki maślanki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1/3 łyżeczki soli

masa krówkowa:

• 500ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 100g masła
• 2 szklanki cukru

Przygotowanie krok po kroku:

• Miękkie masło utrzyj z cukrem, olejem i ekstraktem waniliowym na jasną, kremową masę przez około 5 minut.
• Następnie dodawaj po jednym jajku nie przerywając ucierania.
• Mąkę przesiej z solą, sodą i proszkiem do pieczenia do osobnego naczynia.
• Dodawaj do masy maślanej na zmianę po części mąki i maślanki, zaczynając i kończąc na mące. Wymieszaj do połączenia się składników.
• Ciasto przełóż do tortownicy (spód wyłóż papierem do pieczenia, a boki natłuść) i wyrównaj.
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 60 minut lub do „suchego patyczka”.
• Tuż przed końcem czasu pieczenia sprawdzaj, czy już jest upieczone, aby nie przesuszyć ciasta.
• Ostudź na kratce.
• Składniki masy krówkowej włóż do garnka o grubym dnie i gotuj na niewielkim ogniu często mieszając (masa wykazuje tendencje do przypalania) do chwili aż masa zgęstnieje, osiągnie karmelowy kolor i będzie pokrywać zanurzoną łyżkę.
• Odstaw masę na 10-15 minut, a następnie przełóż nią ciasto podzielone na trzy warstwy i posmaruj z wierzchu.
• odstaw w chłodne miejsce do zastygnięcia.