Słone przekąski od zawsze wygrywają u mnie ze słodyczami. Szukam jednak wciąż ciekawych pomysłów, żeby nie decydować się na sklepowe, gotowe produkty jak chipsy, paluszki, nachosy, orzeszki, bo mają bardzo dużo kalorii, ale przede wszystkim – różne „ciekawe” rzeczy w składzie. Takie domowe słone przekąski nie mogą zabierać zbyt wiele czasu w przygotowaniu, bo w końcu uznam, że szybciej będzie mi zejść do sklepu po paczkę chipsów niż coś ugotować. Dlatego zebrałam 10 słonych przekąsek, które robię na co dzień – czasem zabieram je do pracy, czasem podjadam podczas oglądania seriali. Są zdrowsze niż ich sklepowe odpowiedniki, a ich przygotowanie nie wymaga zbyt wiele czasu (zwykle maksymalnie 15-20 minut). Co więcej, zminimalizowałam liczbę składników każdego z nich, aby zwiększyć prawdopodobieństwo, że produkty potrzebne do ich wykonania macie na co dzień w swoich kuchniach i zakupy nie będą potrzebne. Tak powstało 10 przepisów na dania złożone maksymalnie z 3 składników (jeśli składników jest więcej, to tylko w przypadku większej liczby przypraw lub dodatkowej soli i pieprzu).

Słone przekąski z 3 składników

Chipsy z batatów

wegańskie, bez glutenu, bez laktozy

/1-2 porcje/

• 1 batat
• czosnek granulowany
• sól, pieprz

Batata obieramy, kroimy na cienkie plastry i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Doprawiamy obficie czosnkiem, solą i pieprzem. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach (termoobieg). Sprawdzamy po 10 minutach, czy chipsy się nie przypalają.

Uwielbiam jeść te chipsy z sosem z masła orzechowego, który znajdziecie tutaj, wegańskim sosem serowym z nerkowców (dajcie znać, jeśli chcecie przepis) albo obłędnym smalcem z fasoli według przepisu Marty z Jadłonomii.

Chipsy z marchewki

wegańskie, bez glutenu, bez laktozy

/1-2 porcje/

• 3 marchewki
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• sól, pieprz

Marchewkę obieramy i kroimy w plastry. Układamy je na blaczse wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy olejem i doprawiamy. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach (termoobieg)

Jeśli piekę chipsy z marchewi razem z batatami, to ustawiam niźszą temperaturę, 180 stopni, ale bataty wstawiam 5 minut wcześniej, a potem dorzucam marchewki. Bardzo lubię też marchewki upieczone w ten sposób – klik.

Popcorn z limonką i chili

Zwykle popcorn kojarzy się z niezdrową przekąską. Jednak jeśli kupimy same ziarna (nie ten gotowy do robienia w mikrofalówce popcorn z solą, masłem i „wspomagaczami”) , to jest on zdecydowanie mniej kaloryczny i zdrowszy.

/1 porcja/

wegańskie, bez laktozy, bez glutenu

• garść ziaren kukurydzy
• 1/2 limonki
• 1/4 papryczki chili
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oleju

Olej rozgrzewamy w wysokim garnku. Wsypujemy kukurydzę i prażymy. Przesypujemy do miski, skrapiamy sokiem z limonki, dodajemy sól i posiekaną papryczkę chili, mieszamy.

Pieczona ciecierzyca

wegańskie, bez glutenu, bez laktozy, niski indeks glikemiczny

/2 porcje/

• 1 puszka ciecierzycy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• słodka papryka
• sól

Ciecierzycę odcedzamy i umieszczamy w misce. Doprawiamy i dodajemy oliwę. Dokładnie mieszamy. Ciecierzycę wysypujemy na papier do pieczenia na blaszce i pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach (góra-dół) albo do momentu, kiedy stanie się chrupiąca.

Kulki z soczewicy

/16 małych kulek/

wegańskie, bez laktozy, w przypadku użycia bezglutenowej pasty miso – bez glutenu, niski indeks glikemiczny

• 1 puszka zielonej soczewicy (albo pół szklanki ugotowanej)
• 1 duża łyżka pasty miso
• 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
• pieprz

Soczewicę odsączamy albo gotujemy do miękkości (w przypadku surowej). Przekładamy do blendera, dodajemy pozostałe dodatki i miksujemy. Cytrynę dodajemy, jeśli lubimy lekko kwaskowate smaki. Z masy formujemy kulki. Układamy je na blaszce, na papierze do pieczenia. Pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach (góra-dół). Podajemy z ulubionym sosem albo same.

Ciasto francuskie z pesto i suszonymi pomidorami

/12 sztuk/

wegetariańskie, bez laktozy

• 1/2 arkusza ciasta francuskiego
• 6 suszonych pomidorów
• 2 łyżki pesto z bazylii

Arkusz ciasta kroimy na 12 kawałków. Na każdym układamy połówkę suszonego pomidora i smarujemy pesto. Sklejamy brzegi (nie musimy tego robić bardzo dokładnie, bo one i tak mają rozkleić się w trakcie pieczenia. Układamy ciasto na blaszce, pieczemy ok. 12 minut w 190 stopniach (góra-dół).

Ciasto francuskie z boczkiem i serem

/12 sztuk/

• 1/2 arkusza ciasta francuskiego
• 100 g wędzonego surowego boczku
• 100 g żółtego sera
• pieprz
• jajko do smarowania

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni na skwarki. Ser trzemy na tarce. Rozkładamy ciasto francuskie i posypujemy dodatkami. Zwijamy ciasto z powrotem w rulon i kroimy na grube plastry-„ślimaczki”. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Układamy na blaszce z papierem do pieczenia – pieczemy ok. 20 minut w 190 stopniach.

Muffiny jajeczne z brokułem 

/6 muffinów/

wegetariańskie, bez glutenu, niski indeks glikemiczny

• 3 jajka
• 100 g sera z czarnuszką albo z ziołami (a’la koryciński)
• 1/3 brokuła
• sól
• pieprz

Brokuły kroimy na małe różyczki, ser trzemy na tarce, a jajka roztrzepujemy w misce z solą i pieprzem. Łączymy wszystkie składniki i wylewamy do silikonowej blachy na muffiny. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach (góra/dół).

Muffiny jajeczne z cheddarem i boczkiem

/6 muffinów/

bez glutenu, niski indeks glikemiczny

• 3 jajka
• 80 g cheddara
• 80 boczku
• pieprz

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy przez kilka minut na suchej patelni, aż zacznie brązowieć. Jajka roztrzepujemy w misce, dodajemy starty ser i boczek, doprawiamy pieprzem. Przelewamy masę do silikonowej blachy na muffiny. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach (góra/dół).

Oba rodzaje muffinów można zjeść na ciepło albo na zimno i z powodzeniem zabrać na lunch w pracy.

Tortilla „caprese” z mozzarellą i pomidorami

/1 porcja/

wegetariańskie

• 2 tortille
• 1 pomidor
• 1/2 kulki mozzarelli
• bazylia
• sól

Rozgrzewamy suchą patelnię. Pomidora i mozzarellę kroimy na plastry. Pierwszą tortillę układamy na patelni, kładziemy dodatki, doprawiamy, dociskamy drugą tortillą. Smażymy ok. 5 minut. Układamy talerz (jak pokrywkę) na wierzchu patelni i w ten sposób obracamy tortillę. Smażymy jeszcze 5 minut. Tortilla najlepsza będzie na ciepło (ciągnący ser!!), ale można ją również z powodzeniem spakować do pracy.

Bardzo prostą tortillę w wegańskiej wersji znajdziecie też we wpisie ze zbiorem przepisów na dania z awokado.

Artykuł Słone przekąski tylko z 3 składników! 10 przepisów! pochodzi z serwisu Blog o prawie samych przyjemnosciach.