Ciasto ucierane z rabarbarem upieczone na podstawie starego sprawdzonego przepisu jest doskonałe do niedzielnej kawy. Ciasto to ma bardzo delikatną strukturę, jest wilgotne i doskonale komponuje się z rabarbarem wymieszanym z konfiturą malinową.
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
200 g masła
1 szklanka cukru
4 jajka
4 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g rabarbaru
50 g konfitury malinowej
Masło utrzeć z cukrem, ciągle ucierając dodawać jajka, ekstrakt waniliowy, przesiane mąki i proszek do pieczenia oraz śmietanę. Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia na wierzchu ułożyć pokrojony w kostkę rabarbar wymieszany z konfiturą malinową. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 180º C, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suche.
30 g cukru pudru
1 łyżka kwaśnej śmietany
Ciasto po ostudzeniu polukrować lukrem zrobionym z kwaśnej śmietany i cukru pudru.