Delikatna, biszkoptowa rolada z pysznym słodko - kwaśnym porzeczkowym nadzieniem o wspaniałym kolorze. Biszkoptowa rolada z kremem porzeczkowym jest smaczna od razu po przygotowaniu, ale w smaku zyskuje zdecydowanie na drugi dzień.
6 jajek
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
W misce ubić białka ze solą na sztywno, do białek powoli dodawać cukier i dalej ubijać, następnie kolejno dodawać żółtka, cały czas ubijając. Następnie do masy delikatnie wmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę wyłożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać wierzch. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190º C i piec przez około 13 minuty, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po wyłożeniu z piekarnika zwinąć w roladę, wzdłuż dłuższego boku łącznie z papierem. Roladę ostudzić.
1 1/2 szklanki kremu z czarnej porzeczki
cukier puder Wystudzoną roladę odwinąć, delikatnie usunąć papier. Na ciasto równomiernie wyłożyć krem, zwinąć roladę, wierzch posypać cukrem pudrem. Ciasto schłodzić przed podaniem.