Witajcie.
Zastanawiałam się nie tak dawno temu, czemu muffinki ze sklepu (które kupiłam w przypływie rzewności i wylewności oraz w wyniku odrazy do pieczenia przy 38 stopniach powietrza) są takie inne, niż domowe.
I doszłam do tego, że wiele kupnych produktów powstało, żeby imitować te domowe.
A potem stało się coś dziwnego. I ludzie zaczęli kombinować w domu, zeby smak domowego jedzenia był dokładnie taki sam, jak kupnych rzeczy. Ciastka jak ” oreo”. Ketchup jak prosto z półki.
Niesamowite. Podróbka wygrała z rzeczywistością.Symulakry i symulacja w końcu wpędziła nas w incepcję, jak słusznie zauważył Jean Baudrillard.
A ja mam wspaniały przepis, dla tych, co lubią smak sklepowych muffinek. Albo może tych pysznych, raczej mokrych, z aromatem wanilii i lekko klejacych się do podniebienia muffinek.
A że w nazwie ma czekoladę, trzeba było spróbować. I warto było!
Czekoladowe muffinki
Składniki:
- 3/4 szklanki (95 g) mąki pszennej tortowej
- 3/4 szklanki(150 g) białego cukru
- 1/4 szklanki(30 g) kakao
- 3/4 łyżeczki (3.5 g) sody
- 3/4 łyzeczki(3.5 g) proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki (3.5 g) skrobi kukurydzianej (maizeny)
- 1/2 łyżeczki(4 g) soli
- 1/3 szklanki (80 mL) gęstego jogurtu naturalnego
- 1/4 szklanki (60 mL) gorącego espresso
- 3 łyżki (45 ml) oleju rzepakowego
- 1 jajko (w temp. pokojowej, roztrzepane)
- 1 łyżka cukru waniliowego lub ziarenka z 1 wanilii
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni C.Foremki na muffinki wyłóż papilotkami (krok bardzo istotny, ponieważ gwarantuje wyjęcie muffinek w całości).
- Do dużej miski (może być od miksera) przsiej mąkę, kakao, proszek, sodę, skrobię kukurydzianą, sól i dodaj cukier oraz cukier waniliowy.
- W małym naczyniu wymieszaj dokładnie jogurt, kawę, olej, jajko.
- Dodaj mokre składniki do suchych i zmiksuj dokładnie na średniej prędkosci (ja użyłam końcówki do miksowania, którą mam dołączoną do ręcznego blendera). Ciasto będzie płynne.
- Podziel ciasto pomiędzy wszystkie foremki maksymalnie do 2/3 wysokości.. Możesz potrzebować kilku więcej, jeśli Twoje foremki są odrobinę mniejsze, niż standardowe.
- Piecz 15-17 minut, starając się nie przesuszyć muffinek. Wyciągnij je z formy i zupelnie ostudź.
- Podawaj z dodatkami – bitą śmietaną, Nutellą, wiśniami w syropie lub ulubionym kremem.
Oryginalny przepis: Sweetapolita.