Tradycyjna kaczka w majeranku pieczona z jabłkiem

Notatnik Kuchenny

Od dawna TeŻet i ja mieliśmy ochotę na kaczkę. W przeciwieństwie do kwietniowego podejścia do niej, kiedy to obiekt pożądania nie dojechał do mojego sklepu mięsnego (co z tego wynikło w naszej kuchni można sprawdzić TUTAJ), tym razem udało mi się kaczkę dorwać. Upiekłam ją tradycyjnie, w polskich smakach i wyszła po prostu boska! Nie za sucha, lekko słodkawa i z wyraźnym zapachem majeranku.

* KACZKA W MAJERANKU PIECZONA Z JABŁKIEM I ŻURAWINĄ *

Tradycyjnie pieczona kaczka z majerankiem, jabłkami i żurawiną. A do niej tradycyjne ziemniaki ugotowane w mundurkach i podane z koperkiem oraz duszone buraczki

INFO

posiłek: obiad
gatunek: pieczeń
mięso: tak

ilość porcji: 4 obiadowe
kalorie w całości: ???
czas przygotowania: 10 min.
czas pieczenia: 90 min.

SKŁADNIKI

kaczka 1,7 kg
jabłko 1 szt. (230 g)
żurawina suszona 50 g
sól, pieprz czarny mielony, majeranek
olej

PRZYGOTOWANIE

Namoczyć w wodzie kilka drewnianych patyczków do szaszłyków i kawałek sznurka do pieczenia.
Jabłko oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić na ósemki.
Sól, pieprz i majeranek wymieszać.
Kaczkę umyć i natrzeć przyprawami w środku, na zewnątrz i pod skórą.
Włożyć do środka kaczki kawałki jabłek i żurawinę, tak aby na końcu jeden z kawałków jabłka "zatarasował" otwór w kaczce ;)
Spiąć skórę wokół otworu w kaczce mokrymi patyczkami do szaszłyków. Sznurkiem związać oba skrzydełka, a także obie nóżki.
Lekko skropić dno prodiża olejem i położyć w nim kaczkę.
Piec kaczkę w prodiżu około 90 minut od momentu włączenia urządzenia.
Od czasu do czasu prodiż otworzyć i wytapiającym się tłuszczem podlać kaczkę od góry.
Po tym czasie wyjąć kaczkę z prodiża, a tłuszcz, który się z niej wytopił, zlać i wykorzystać w innych potrawach (na przykład do rosołu).
Podawać kaczkę z dowolnymi dodatkami (ziemniaki, kasze, ryż, surówka, sałatka itp.).

* SMACZNEGO *

udko i skrzydełko z pieczonej kaczki, jabłko i żurawina pieczone w kaczce, ziemniaki z koperkiem i duszone buraczki czyli obiad-marzenie ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

Wszystkie mięsa piekę w prodiżu, więc nie wiem, czy można piec z termoobiegiem. Podany czas jest również "prodiżowy" (temperatura w prodiżu: 200 - 220 stopni). Idealnie sprawdza się w takich momentach termometr do mięsa.
Jeśli patyczki do szaszłyków są zbyt długie, to można je podciąć.
Tłuszcz, który wytopił się w trakcie pieczenia studzę, wkładam do lodówki i używam do smażenia jak zwykłego smalcu oraz do dosmaczania różnych potraw.
Po zjedzeniu kaczki, z jej resztek (kości, chrząstki, skórki) można ugotować pyszny rosół. Przepis TUTAJ.

Notatnik Kuchenny28 maj 14

Obiad, Mięso, Danie polskie, Majeranek, Prodiż, żurawina, Mięso pieczone, żurawina suszona, Jabłko

3 przepisów

Polecane przepisy

Kaczka pieczona z jabłkami

Kaczka pieczona z jabłkamiłatwy przepis na pyszny obiadKaczka pieczona z jabłkami przez wiele lat wydawała mi się tak trudna do przygotowania, że zamiast upiec ją w domu pędziliśmy do restauracji. I jak to w takich sytuacjach bywa - zdarzały się raz le...

Cztery Fajery

Dania główne, święta

Kaczka pieczona z jabłkami

Kulinaria - potrawy z różnych stron świata

Dania główne, święta

KACZKA PIECZONA Z JABŁKAMI

KACZKA PIECZONA Z JABŁKAMI IDEALNY PRZEPIS NA ŚWIĘTA I NIEDZIELNY OBIAD przygotowanie kaczki pieczonej w całości nie jest trudne, wymaga tylko odrobiny czasu. Subskrybuj kanał, klikając tutaj: https://www.youtube.com/channel/UCiW...

Przepisy Joli

Drób, Drób-obiad-lista, Wielkanoc, Obiad-wielkanoc-lista, Yt-jola-film, Przepisyjoli-glowna

Zabezpieczony: Pieczona kaczka po azjatycku z makaronem

Post Zabezpieczony: Pieczona kaczka po azjatycku z makaronempochodzi z bloga Jak Po Maśle. Brak zajawki, ponieważ wpis jest zabezpieczony hasłem. Post Zabezpieczony: Pieczona kaczka po azjatycku z makaronem pojawił się poraz pierwszy w Jak Po Maś...

Jak Po Maśle

Kuchnia, Danie główne, Kaczka, Drób, Kaczka po pekińsku, Kuchnia azjatycka, Kuchnia chińska

Kaczka wolnopieczona

Wpis Kaczka wolnopieczona pochodzi z bloga Paszczaki gotują Składniki: 1 kaczka u nas 2 kg 3 jabłka pokrojone jabłka (250g) 1 nieduża cebula w kostkę (60g) 1 łyżka majeranku łyżka Post Kaczka wolnopieczona pojawił się poraz pierwszy w Paszc...

Paszczaki gotują

Kuchnia polska, Mięso, Drób, Kaczka, Cebula, Jabłko

Kaczka wolnopieczona

Paszczaki gotują

Kuchnia polska, Mięso, Drób, Cebula, Jabłko, Kaczka

Pieczona kaczka z pomarańczami

Tak tak, znowu.znowu kaczka. No ale cóż, czasem warto zaszaleć. Tym razem jednak cała kaczka pieczona długo w piekarniku. Była tu juz kaczka z jabłkami, tym razem wersja z pomarańczami, równie smaczna, bardzie rozgrzewająca, z dodatkiem imbiru i...