Klopsiki w sosie koperkowym

Notatnik Kuchenny

Zmiany, zmiany, zmiany... Zaczęły się już w listopadzie i jeszcze trochę potrwają. Póki co, pożegnaliśmy nową kuchenkę w starym mieszkaniu i powitaliśmy starą kuchenkę w nowym ;)
Dzisiaj dwa przepisy w jednym czyli przepis na klopsiki i na śmietanowy sos koperkowy. Z dodatkiem makaronu tworzą przepyszny obiad.

* KLOPSIKI WIEPRZOWE W ŚMIETANOWYM SOSIE KOPERKOWYM *

klopsiki w sosie koperkowym z makaronem

INFO

posiłek: obiad
gatunek: klopsiki
mięso: tak

ilość porcji: 4
kalorie (w całości): ??? kcal (+ makaron)
czas przygotowania: 20 min.
czas smażenia: 15 min.
czas duszenia: 40 min.

SKŁADNIKI

A. klopsiki

mięso wieprzowe (łopatka) mielone 650 g
cebula 110 g (1 szt.)
jajko 1 szt.
czosnek 2 ząbki
pieprz czarny mielony 1 łyżeczka płaska
sól 1 łyżeczka płaska
suszony koperek 2 łyżeczki czubate
mąka 50 g
masło 30 g
olej
bulion (rosół) drobiowy lub warzywny 500 ml

B. sos koperkowy

bulion (rosół) drobiowy lub warzywny z duszenia klopsików 500 ml
śmietana 18 % 200 g
masło 82 % 50 g
mąka 50 g
świeży koperek 1 pęczek duży (ok. 30-40 g)

PRZYGOTOWANIE

A. klopsiki

Cebulę posiekać w drobną kostkę a czosnek przecisnąć przez praskę.
Cebulę i czosnek zeszklić na maśle na patelni.
Połączyć w misce mięso, cebulę i czosnek.
Dodać pieprz, sól, suszony koperek i jajko do miski z mięsem i warzywami. Dobrze wyrobić.
Z masy formować małe kuleczki. Obtoczyć je w mące.
Na patelni rozgrzać olej i na dużym ogniu obsmażyć klopsiki na złoty kolor.
Przełożyć klopsiki do szerokiego i niskiego rondla.
Klopsiki zalać bulionem do połowy ich wysokości i dusić pod przykryciem przez 15 minut.
Po tym czasie przekręcić klopsiki na druga stronę i dusić pod przykryciem jeszcze 15 minut.
Wyjąć klopsiki na talerz i trzymać w cieple, a bulion uzupełnić do 0,5 litra i użyć do zrobienia sosu koperkowego.

B. sosie koperkowy

Świeży koperek drobno posiekać.
Masło rozgrzać w garnku.
Wsypać mąkę do masła i energicznie rozmieszać trzepaczką.
Smażyć mieszaninę do uzyskania jasno-złotego koloru.
Wlać do zasmażki 450 ml gorącego bulionu z duszenia klopsików.
Energicznie rozmieszać zasmażkę w bulionie, aby nie zrobiły się kluski.
Śmietanę zahartować pozostałym gorącym bulionem.
Wlać śmietanę do sosu. Energicznie wymieszać.
Ciągle mieszając gotować sos na małym ogniu przez około 5 min.
Po wyłączeniu ognia pod garnkiem dodać do sosu posiekany koperek i całość wymieszać

B. klopsiki w sosie koperkowym

Ugotować makaron i wyłożyć go na talerze.
Nałożyć klopsiki na makaron i zalać go sosem koperkowym.

* SMACZNEGO *

zeszklona cebulka w środku klopsików

POMOCNICZE INFORMACJE

A. klopsiki

Klopsiki z mięsa mielonego drobiowego będą delikatniejsze.
Jeśli klopsiki zbyt mocno wystygły (lub następnego dnia podajemy danie), to można je podgrzać bezpośrednio w sosie śmietanowym.
Inny przepis, na klopsiki w sosie pomidorowym, znaleźć można (TUTAJ), a na tradycyjne kotlety mielone (TU).

B. sos koperkowy

Zamiast rosołu można użyć zamrożonych kostek bulionowych lub kupnych kostek.
Można dodać mniej masła i mąki lub więcej bulionu, aby uzyskać sos o rzadszej konsystencji.
Aby uzyskać inny sos zamiast koperku można użyć dowolne, świeże zioło (np. sos szałwiowy) lub inny dodatek, np. chrzan (sos chrzanowy) czy zielony pieprz (sos śmietanowy z zielonym pieprzem). Wszystkie te sosy powstały bowiem na bazie sosu śmietanowego.

Notatnik Kuchenny26 lut 15

Obiad, Mięso, Danie polskie, Wieprzowina, Dodatek, Jak ugotować..., śmietana, Mąka, łopatka wieprzowa, Mięso mielone, Sos do makaronu, Sos śmietanowy, Koperek, Sos

3 przepisów

Polecane przepisy

Pulpeciki z piersi kurczaka w sosie koperkowym

Pyszne, lekkie i pięknie prezentujące się pulpeciki z piersi kurczaka, w delikatnym sosie koperkowym. Artykuł Pulpeciki z piersi kurczaka w sosie koperkowym pochodzi z serwisu .

NiePieprz - przepisy kulinarne

Dla dzieci, Obiad, Dania główne, Fit, Dania z kurczaka, Z mięsem, Drób

Delikatne klopsiki w sosie koperkowym

Klopsiki w sosie koperkowym to jedno z ulubionych przez dzieci dań. Mięso jest soczyste a sos delikatny w smaku. Jego przygotowanie zajmie nam tylko chwilę. Tak przygotowane klopsiki możemy podać nawet 10-miesięcznemu niemowlęciu. Dla malucha możemy po...

Klopsiki ze szpinakiem w sosie śmietankowym

Klopsiki ze szpinakiem w sosie śmietankowym z kurkumą to nasza propozycja na pyszny, a jednocześnie łatwy i błyskawiczny obiad. Kurkumę dodaję też podczas gotowania kalafiora, aby nadać mu ładny żółty kolor, ostatnio podawałam żółty kalafior do kotletó...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Obiad, Mięso mielone, Szpinak, Kurkuma, Klopsiki, Klopsiki ze szpinakiem, Klopsiki ze szpinakiem w sosie śmietankowym

Klopsiki drobiowe w sosie koperkowym

Lubicie gotowane klopsiki, pupety? Klopsiki drobiowe w sosie koperkowym to świetna propozycja na obiad. Klopsiki są bardzo delikatne i oczywiście smaczne. A sos śmietankowy z koperkiem idealnie pasuje do drobiowego mięsa. Przygotowanie drobiowych klops...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Obiad, Co na obiad, Błyskawiczny obiad, Sos koperkowy, Klopsiki drobiowe w sosie koperkowym, Klopsiki gotowane, Klopsiki indycze, Klospiki drobiowe, Mięso drobiowe, Obiad mięsny, Pulpety gotowane, Pulpety indycze

Klopsy w sosie koperkowym

Pyszne klopsiki wieprzowe w gęstym sosie koperkowym, z dużą ilością śmietany. Idealnie nadają się na obiad dla całej rodziny. Można podawać je z ziemniakami, kluskami bądź kaszą. Według mnie najlepiej smakują z ćwikłą z chrzanem.Czytaj więcej »...

Czekoladowa muffinka

Obiad, Mięso mielone, Pulpety

Klopsiki w sosie koperkowym

Klopsiki w sosie koperkowym to klasyczny obiad z mojego dzieciństwa. Najważniejszym składnikiem tego dania jest mięso, śmietanka i koperek. Klopsiki z tego przepisu są lekkie, miękkie, mają niezbyt zbitą strukturę. Te wieprzowe klopsiki są idealne. Moż...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Obiad, Drugie danie, Co na obiad, Sos koperkowy, Kloposy w sosie, Klopsiki w sosie koperkowym, Klopsiki wieprzowe, Klopsy, Mielone w sosie, Mięsna danie obiadowe, Mięso mielone wieprzowe

Szczupak w sosie koperkowym

Polecam szczupaka w sosie śmietanowo-koperkowym Produkty:

UgotujmyCos.pl

BEZ KATEGORII, DANIA GŁÓWNE, DANIA WEGETARIAŃSKIE / BEZMIĘSNE

Pulpety z indyka w sosie koperkowym z mizerią i młodymi ziemniakami

Przepis na pulpety, klopsiki z indyka w sosie koperkowym z mizerią i młodymi ziemniakami. To danie sprawdzone, proste i szybkie w przygotowaniu. Obiad klasyczny, niezbyt drogi, ale jaki pyszny. Koniecznie spróbujcie! Składniki na pulpety: 0,5 kg...